העסקים הביתיים של אוצרות באג'יו אוצר מסגרת היסטורית וכלכלית עצומה שהובילה אותם להיות הסמל הגסטרונומי והאומנות של גואנג'ואטו. גלה אותם!
האדמות הפוריות של גואנג'ואטו באג'יו מולידות פעילות חקלאית ובעלי חיים דינמית. מישהו מאזור סלמנקה כבר אמר כי "אם נזרעים עשרת אלפים שיחי תבואה, ניתן לקצור מאתיים אלף."
באמצע המאה ה -19, השדות הפוריים של איראפואטו קיבלו בברכה את התות הטעים, שנחשב למעדן האלים במדינות רבות אחרות. ב- Irapuato תוכלו ליהנות מתותים מגובשים, בשוקולד, עם שמנת או וניל, ובצורתו האחרונה, עם תבלין.
עבודות הסלים העתיקות הן עוד אחד מפלאי אירופואטו. יש חוקרים שמציעים שפעילות זו, במקסיקו, נולדה בשנת 6000 לפני הספירה. החוקרת לורה זלדיבר מספרת לנו כי "שזירת סלים היא כיום בארצנו פעילות שמבוצעת, כמעט תמיד, על ידי חקלאים עניים מאוד, איכות עבודתם מוכרת לעיתים רחוקות וכמעט אף פעם לא משתלמת היטב ...
הבנת המאמץ שהושקע בייצור משהו, ככל הנראה פשוט כמו סל, והכרה שיש צורך להשתמש במגנטיזציה ורגישות לעשות הרבה וארות או זקטקות למשהו שימושי ויפה, יאפשרו לנו ליהנות יותר מאותו אובייקט. ולהכיר ביכולת היצירה שיש למחברים שלהם, למרות התנאים שהם חיים בהם.
בסלמנקה, אולי המרכז התעשייתי החזק ביותר במדינה, המתכון לשלג הפסטה, מוצר המסוגל לשמח את החיך התובעני ביותר, שייך רק למשפחות מעטות. אנו מעיזים לומר שטעם השלג של סלמנקה הוא אחד התאבונים במקסיקו.
אחת המסורות העתיקות ביותר של אומן היא של שעווה פתיתית. עבודותיו הראשונות מתוארכות לסוף המאה ה -19, אם כי השימוש בשעווה הונהג בסלמנקה על ידי המיסיונרים האוגוסטינים בתחילת המאה ה -17. סלמנקה מסנוורת את המבקר בלידות השעווה המדהימות שלה, מסורת שזרמה לאורך השנים בדמם של משפחות סלמנקה. עבודות השעווה המקושקות תופסות את המקומות הראשונים ברמה הלאומית בגלל הקפדנות והמקוריות של עיצוביהם.
בסלאיה תמצאו הדים של אווירה בעבודת יד עמוקה ולא תוכלו לברוח מהקסם הסודי של הממתקים האופייניים לה. עקב התקפות הצ'יצ'ימצ'ות נאלצו האחים הפרנציסקנים שהגיעו לאזור לבנות מבצר הגנתי. עובדה מוזרה היא זו של האגדה האומרת "דה פורטי דולצ'ו", ספוגה במגן העיר סילאיה ומשמעותה "מתיקות החזקים" או "החזקים היא מתיקות", כאילו חשיבות רבה של עיר זו בפעילויות קולינריות.
מספר רב של עזים התגוררו בעיר סילאיה, מה שהוביל להולדת הקג'יטה, שזכתה בשמה ובטעם המוזר עקב הנבזה העשויה מעץ ושימשה מאז תאריכים נידחים, הקג'טה. מסורת זו, שנותרה גם בידי משפחות צלייה, מתחילה בשנת 1820.
כדי ליהנות מעבודות יד של Celayense, פשוט חפשו את עבודות הקרטון המסורתיות ואת הפעילות הרך הנולד של ה- alebrijes. אם אתם שוקלים מקום להרוג שלוש ציפורים במכה אחת: בקרו, אכלו והתפעלו, שימו לב למסלול זה: איראפואטו, סלמנקה וסלאיה ... אתם הולכים לאהוב את זה!
