עקוב אחר המתכון הזה כדי להכין אלפאחור קוקוס acaapulqueño טעים, המכונה גם קוקדה.
מרכיבים ל 8 אנשים
כדי להכין את מתוק קוקוס אתה תצטרך ל:
- קוקוס גדול אחד, קלוף ומגורד דק
- 500 גרם סוכר
- 1½ כוסות מים צבעוניים אדומים
לתבניות
שמן שקדים מתוק או ופלים
הכנה
את הסוכר שמים עם המים בסיר מעל האש בלי להפסיק לזוז עד שהוא מתפרק, ואז הוא כבר לא זז ונשאר להתבשל עד שהוא מגיע לנקודת כדור קשה. יש להקפיד על ניקוי קצוות התבנית בעזרת מברשת ספוגה במים כדי שהדבש לא יהפוך לסוכר. זה עומד להיות קשה כשמכניסים מעט דבש לכוס מים קרים יכולים ליצור כדור בין האגודל לאצבע האצבע או כשהדבש מגיע לטמפרטורה של 118-120 מעלות צלזיוס במד החום המיוחד לסוכר. לאחר שהתקבלה נקודה זו, הוסיפו את הקוקוס המגורד והניחו אותו על האש לחמש דקות נוספות. הפסטה מוסרת ומחולקת לשני חלקים, האחד נצבע בוורוד חם והשני נותר לבן. בתבניות מלבניות משומנות בשמן שקדים מתוק או אם אתה מעדיף מרופד בפלים, שים שכבה של כ -1½ סנטימטר של רסק לבן ועליה שכבה נוספת בעובי זהה של רסק ורוד, תן לה להתקרר ולהתפגר.
הַצָגָה
הגישו את הקוקדה בעור מלאכה בליווי סכין משוננת כך שכל סועד ייקח את היצירה הרצויה.
