Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
האפורורילו הוא מאכל על בסיס בשר וביצה, מתובל ברוטב לימון וירוק ואדום. עקבו אחר המתכון הזה ונסו!
מרכיבים ל -6 אנשים)
- 1 קילו סטייקים או עיסת סינטה בקר
- מלח לטעימה
- מיץ של 2 לימונים
- שמן תירס לטיגון
- 8 ביצים
לרוטב האדום:
- 6 עגבניות גדולות קלויות וקולפות
- 6 צ'ילי או לפי הטעם, סראנו, קלוי וקולף
- ½ בצל קטן קלוי
- קורט כמון אחד
- 1 שן שום קלויה
לרוטב הירוק:
- 350 גרם עגבניות ירוקות
- ½ בצל בינוני חתוך לגושים
- 1 שן שום
- 6 עד 8 פלפלי סראנו או לפי הטעם
- מלח לטעימה
- 1 כף שמן תירס
הכנה
הבשר מתובל היטב, נמרח במיץ הלימון ומשאיר אותו לייבוש בשמש. לאחר הייבוש הוא מחולק לחתיכות בינוניות ומטוגן בשמן, עודף השומן מוסר ומוסיפים את הביצים הטרופות למחצה, תוך כדי ערבוב עד שיש ביצים מקושקשות לא יבשות מדי. הוא מוזג לצלחת וחצי רוחצים ברוטב אדום וחצי ברוטב ירוק.
רוטב אדום:
כל המרכיבים נטחנים היטב במולצ'אטה.
רוטב ירוק:
העגבניות מבושלות עם הבצל והשום. מערבבים ומטגנים את הרוטב בשמן.
הַצָגָה
הוא מוצג בצלחת אובלית המכסה חצי ברוטב אדום והחצי השני ברוטב ירוק, מלווה בשעועית מהסיר וטורטיות טריות.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
