מתכון לסטייק פילה "לה אסקונדידה"

התענגו על הסטייק העשיר הזה בסגנון לה אסקונדידה ולוו אותו ברוטב טעים. פשוט עקוב אחר המתכון הזה.

רכיבים

(לאדם אחד)

• פרוסת פילה בעובי 4 ס"מ
• שמן תירס לטיגון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 2 טורטיות
• 4 כפות שעועית שחורה מטוגנת מחדש
• פרוסת גבינת מנצ'גו

לרוטב הירוק

• 10 עגבניות שדה תירס
• חתיכת בצל אחת
• 1 או 2 פלפלי סראנו

לסיום

• 30 גרם גבינה טרייה התפוררה

הכנה

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבשר, משאירים אותו למשך 3 דקות ואז הופכים אותו, מוסיפים מלח ופלפל, מניחים את פרוסת הגבינה על החלק הקלוי כבר ונותנים לו להתבשל עוד 3 דקות (זה למדיום).

הטורטיות עוברות דרך השמן החם ומנקזות מיד על נייר סופג, ואז מורחות את השעועית החמה מאוד; לאחר שהדבר נעשה, מניחים טורטיה עם שעועית על הצלחת, מניחים עליה את הבשר, רוחצים עם המיץ ששוחרר בעת הטיגון ומכוסים בטורטייה נוספת כשהשעועית כלפי מטה; לבסוף הוא מכוסה ברוטב הירוק ומפוזר בגבינה.

רוטב ירוק

כל החומרים מעורבבים במעט מים.

סטייק פילה סטייק Escondidarecipe

וִידֵאוֹ: סטייק אנטריקוט עם תפוחי אדמה ופטריות של ישראל אהרוני (מאי 2024).