מתכון להכנת אלמנדרדו

האלמנדרדו הוא פיסה טיפוסית של המטבח הספרדי. כאן אנו נותנים לכם את המתכון להכין אותו ...

רכיבים

• 150 גרם שקדים קלופים.
• 100 גרם שקדים קלופים, קצוצים וקלויים.
• 2 ליטר חלב.
• 2 כוסות סוכר.
• 8 חלמונים.
• 1/2 כוס שרי.
• אבקת קינמון.

הכנה

השקדים הקלופים נטחנים עם מעט חלב, עד שהם מעורבבים היטב, מערבבים את זה עם שאר החלב והסוכר ולשים על אש נמוכה עד לקבלת סמיכות, בערך 30 דקות; ואז הוא מוסר מהאש, מותר להתקרר מעט והחלמונים מוסיפים, מכים בעוצמה כדי שלא יבשלו; הוא מוחזר על האש וכאשר הוא מתחיל לתפוס נקודה מוסיפים את השקדים והשרי הקלויים. המשיכו להכות את השקדים עד שתראו את תחתית הסיר. לבסוף, הוא מרוקן אותו לפלטת הגשה עמידה בחום, מפוזרים בקינמון ומונחים מתחת לגריל להשחמה.

וִידֵאוֹ: שטרודל תפוחים, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (מאי 2024).