מתכון לביצי וירייה דה מנדוזה

Send

עקבו אחר המתכון הפשוט הזה והכינו כמה ביצי ורי מנדוזה. בתאבון!

רכיבים

(לאדם אחד)

1 טורטיה טרייה
1 כף שעועית מטוגנת מחדש
1 ביצה, שמן תירס לטיגון
פרוסת חזיר 1

בשביל הרוטב

עגבניה גדולה אחת, מרובעת
פלפל סראנו 1
Onion בצל קטן
עלה אפאזוט 1
מלח לטעימה
1 כף שמן תירס

לקשט

1 כף רנצ'רו מפורר או גבינה מיושנת
2 פרוסות אבוקדו
ענף פטרוזיליה טרי

הכנה

הטורטייה מחוממת, העור מורם בזהירות רבה, מקפיד שהיא לא תישבר, נמרח מבפנים עם השעועית המחודשת, מוסיפים ביצה גולמית והטורטייה מטוגנת בשמן חם מספיק, מוסרת בזהירות בכף קטנה ו מניחים על הצלחת על פרוסת החזיר, רוחצים ברוטב, מפזרים את הגבינה ומקשטים באבוקדו ופטרוזיליה.

רוטב

מבשלים את העגבנייה עם ¼ כוס מים, הצ'ילי, הבצל, האפזוטה והמלח לפי הטעם. מערבבים, מסננים ומטגנים 2 דקות בשמן חם.