מתכון לטייט

Send

Tejate הוא משקה קדם-היספני שהוכן על ידי האינדיאנים של זאפוטק על בסיס תירס וקקאו. עקבו אחר המתכון הזה וידעו את טעמו!

רכיבים

(עבור 12 אנשים)

1 קילו תירס
קילו אפר
70 גרם קקאו לבן מופגז
50 גרם קורוסו
3 אקדחים (עצמות מאמי)
¼ כוס פרח קקאו
סוכר לטעום

הכנה

התירס והאפר ספוגים במים מיום שלפני כדי לשחרר את הקליפות. לזה, טחון היטב, הם מכנים nicuanextle. הקקאו נצלה יחד עם פרח הקקאו, הקורוסו והאקדח והכל נטחן היטב. הוא מעורבב עם הניקואנאקסטל. בסיר apaxtle או חימר גדול עם ידיים וזרועות נקיות, התחילו להקציף והוסיפו מים קרים לאט לאט כדי שיהיה להם קצף, יש להשאיר אותו מוקצף ככל האפשר, הקצף מונח בצד מוסיפים סוכר לפי הטעם, מערבבים היטב.