אנגליה היא מדינה עם מסורות ומנהגים רבים, חלקם עוד מימי קדם. אחת מאותן מסורות היא גסטרונומיה.
היום אנו נדבר על ההצעה שתקבל בטיול שלך כאשר תחליט לנסות את האוכל הטיפוסי של אנגליה.
1. ארוחת בוקר אנגלית מלאה
מקורותיו מרוחקים מאוד והיום אף אחד לא משאיר בצד ארוחת בוקר אנגלית נהדרת שתתחיל את היום עם הרבה אנרגיה וניזון היטב.
ארוחת הבוקר האנגלית כוללת ביצים מטוגנות, מקושקשות או עלומות, בייקון, נקניקים, טוסטים וחמאה. כמה וריאציות כוללות עגבניות ופטריות קלויות, צ'יפס, שעועית אפויה וצדפות.
ישנם מקומות בהם הם מגישים "ארוחת בוקר אנגלית מלאה" כל היום. הוא מלווה בכוס תה חם, חלב או קפה, בהתאם להעדפות.
2. צליית יום ראשון
יום ראשון הוא היום הטוב ביותר לאכול מנגל טעים המורכב מעוף, חזיר, בקר או טלה. זהו עוד אחד המאכלים האופייניים לאנגליה.
המנה הטעימה הזו - בנוסף לבשר צלוי מובחר - מוגשת עם תפוחי אדמה קלויים או פירה וירקות (כמו נבטי בריסל, אפונה, גזר, ברוקולי, כרובית, כרישה או פטרניפה).
לצלחת מוסיפים גם כמה עוגות עשויות קמח, חלב וביצים. הקאפקייקס הללו הם "פודינג יורקשייר". כל זה מלווה ברוטב טעים ומעורר תיאבון המכונה "רוטב".
כרגע קיימת גרסה של אוכל זה לצמחונים, המוכנה עם אגוזים וגבינה. ניתן להציע את צלי יום ראשון גם כארוחת צלייה.
3. פודינג יורקשייר
זהו בן הלוויה המסורתי של המנגל ולמרות שנראה שהמראה שלו מתוק, הוא לא ממש פודינג.
במקום זאת, זה מאפין המיוצר בקמח, ביצים, חלב ושומן חזיר או חמאה. אין בו שום דמיון או קשר לפודינג המתוק הקלאסי של המטבח האמריקאי.
4. כף רגל
אוכל טיפוסי מאנגליה שדומה למדי לעוגות או פשטידות. זה בצק מלא בעוף עם פטריות, עגל וכליות או עגל עם בירה ”.
לאחר ההרכבה, העוגה או ה"פאי "נאפים ומוגשים עם תפוחי אדמה וירקות, כמו גם רוטב.
משהו קל מאוד ומהיר לאכילה, נפוץ מאוד ברחובות ואידיאלי אם אין לך מושג מה לאכול בכל זמן נתון בלונדון.
5. פילה בקר מכוסה בבצק עלים
מנה שאולי שמעתם שהוזכרה מדי פעם. זהו מאכל טיפוסי מאנגליה והוא מוכן עם בקר או בקר.
לוקחים את הפילה, עוטפים אותו בבצק עלים ומכניסים אותו לתנור. בעבר, נתח הבשר מכוסה בשכבת פטה ותערובת של ירקות עם בצל ופטריות חתוכים דק מאוד.
לאחר שהדבר נעשה, הוא מכוסה בבצק העלים ונאפה. הוא מוגש עם תפוחי אדמה קלויים. בכל מפעל אוכל תוכלו לטעום "וולינגטון בקר" או פילה עגל מכוסה בבצק עלים כשאתם באנגליה.
6. נקניקיות חבוטות בפודינג יורקשייר
פודינג יורקשייר נוכח שוב במאכל האופייני הזה מאנגליה והיא מנה קלה מאוד להכנה.
אלה נקניקיות חבוטות בכמות נדיבה של פודינג יורקשייר; הם מוגשים בדרך כלל עם רוטב המורכב מירקות וקרני.
באנגליה פודינג יורקשייר משמש למנות רבות משום שהוא מבוקש מאוד על ידי הבריטים.
7. תפוחי אדמה ממולאים
האוכל האופייני הזה מאנגליה הוא ההצעה האנגלית של תפוחי אדמה ממולאים טעימים.
הוא מורכב מתפוח אדמה קלוי שלם, שנפתח במרכז למקום ראשון חמאה ואז מילויים לפי הטעם (כמו טונה עם מיונז, בשר טחון, גבינה עם שעועית, תערובות גבינה וכל מילוי אהוב אחר).
מנה מאוד פשוטה, אך מלאה בטעם שאתם חייבים לנסות כשאתם מבקרים באנגליה.
8. נקניקים עם פירה (באנגרס ומאש)
האנגלים חובבי נקניקיות ואוכלים אותם בדרכים שונות. באוכל הטיפוסי הזה של אנגליה מגישים אותם עם פירה, מרכיב תכוף נוסף במטבח הבריטי.
שמה המוזר נובע מכך שכאשר החלה להכין את המנה, הנקניקיות שהיו בשימוש היו באיכות נמוכה יותר, וכשהן התבשלו, הן התפוצצו כמו חזיז, ומכאן "Bangers", שהיא רקטה שעושה הרבה רעש.
הנקניקיות בגריל מוגשות על צלחת פירה ומוגשות עם אחד הרטבים האהובים באנגלית, המוכנים עם מרק ירקות ובשר, רוטב.
כמו כן מניחים אפונה שתלווה את החבטה והמחית.
9. פיש אנד צ'יפס
פיש אנד צ'יפס נאכלים בכל רחבי אנגליה, במיוחד באזורים סמוכים או בחוף. פיש אנד צ'יפס הוא אוכל אנגלי טיפוסי, המוכר ברוב העולם.
המאכל הטעים והפשוט הזה נמצא במטבח האנגלי מאז שנת 1860, ואפשר לקנות אותו בכל מקום. המכונה פשוט "צ'יפי", יש לך אפשרות לרכוש אותו כמזון מהיר.
הוא מורכב מחתיכות תפוחי אדמה מטוגנות, לחות בחומץ ומפוזרות במלח, המלוות פילה דג גדול מצופה בקמח ובבירה ואז מטגנים. במקרים מסוימים מוסיפים אפונה רטובה, רוטב טרטר או טריז לימון גדול.
הדגים הטובים ביותר להכנת צ'יפי הם בקלה ודוסה, אם כי משתמשים גם בזנים כמו סלמון סלע, דגנה ופלק.
יש מסעדות שהתמחותן היא מכירת פיש אנד צ'יפס. בימים ההם נעשו מכירות ברחוב ופיסות עיתון שימשו לאריזת מזון.
כיום יש מקומיים שמשתמשים בנייר מודפס בסגנון עיתון כדי לזכור את ימי העטיפה פיש אנד צ'יפס (שם המנה באנגלית).
10. לחם בשר
זו מנה מלאה ברבות קלוריות והיא תגבה ממך אנרגיה. זה אחד המאכלים האופייניים לאנגליה.
הוא מורכב מפשטידת בשר טלה קצוצה דק מאוד, אפונה וגזר, שמכוסה בפירה וחלקם מוסיפים מעט גבינה.
לאחר מכן הוא נאפה בתנור והתוצאה היא מנה טעימה מאוד. אתה יכול להשתמש בסוג אחר של בשר או דגים, במקרה זה זה נקרא "עוגת דייגים".
לצמחונים יש גם מגוון העשוי מירקות.
11. אצבעות דגים, צ'יפס ושעועית
זהו מאכל טיפוסי של אנגליה המשמש לעתים קרובות בארוחות בבית ומילדים למבוגרים נהנים ממנו.
מדובר במקלות דגים חבוטות ומטוגנות, המוגשות עם הצ'יפס הבלתי נמנע ושעועית משומר ברוטב עגבניות.
זו מנה המשמשת בכל אירוע, לארוחת ערב בבית, לכל ביקור של חברים או כשאתה פשוט לא רוצה לבשל הרבה.
12. בשר טחון עם תפוחי אדמה וכרוב
אוכל טיפוסי זה מאנגליה מוכן עם שרידי צלי יום ראשון.
כל מה שנשאר מהצלי של יום ראשון מטוגן במחבת ומוגש יחד, את נתחי הבשר יחד עם גזר, נבטי בריסל, תפוחי אדמה, אפונה, שעועית לימה וכל שאר הירקות שיש. זה סוג של קשקוש, מאוד מיוחד וטעים.
13. טיקה מסאלה עוף
אוכל טיפוסי מאנגליה שלמרות שרבים טוענים שהוא ממוצא אסייתי, נוצר למעשה על ידי טבחים שמקורם בבנגל, הודו, עם הגעתם לבריטניה.
הם חתיכות עוף מבושלות ברוטב מרק בשר מסאלה. ניתן גם להביא חלב קוקוס או רוטב עגבניות ותבלינים הודים טיפוסיים.
המאכל הזה כל כך פופולרי באנגליה, ששר חוץ של בריטניה לשעבר הרחיק לכת ואמר שזו "המאכל הלאומי האמיתי של בריטניה."
בכל בית קארי באנגליה תוכלו להזמין צ'יקן טיקה מסאלה ולהתענג על תענוג קולינרי אמיתי.
14. ארוחת צהריים של לברדור
זו לא מנה תקינה, מכיוון שהיא נצרכת יותר כאפריטיף לנגוס בו תוך כדי שתייה מרובה בבר או בפאב אנגלי. עם זאת, הוא מופיע ברשימת המאכלים האנגלים האופייניים.
זו מנה שמוגשת קרה ומורכבת מגושי גבינה מקומית (צ'דר, עם נגיעה של תבלין, הוא אחת האפשרויות). בנוסף, המנה מכילה עירית או חמוצים חמוצים בחומץ, המכונים "חמוצים", מעט נקניקיות כמו חזיר או נקניק, חתיכת לחם וחמאה.
בהזדמנות מסוימת הוא יכול לכלול פיסת פרי כמו תפוח עץ או אולי כמה ענבים.
למנה הזו יש את האוהדים שלה שמגנים עליה ואוכלים אותה מתי שהם יכולים ויש לה גם את אלה שמתנגדים לקיומה. עם זאת, הוא ממשיך להיות מוגש, כך שאם יש לך הזדמנות לנסות זאת כשאתה נוסע לאנגליה, אל תפספס את זה.
15. צלופחים ג'לטיניים
האוכל האופייני הזה מאנגליה הוא מאכל שקיים שנים רבות, מכיוון שבמשך כמה מאות שנים עניי לונדון קיבלו אותו כאחד המאכלים העיקריים שלהם.
צלופחים שנתפסו בנהר התמזה האיקוני מבושלים במים ואז מתקררים. ככל שהטמפרטורה יורדת, המים בהם נמצאים הצלופחים הופכים לריבה המקיפה אותם לחלוטין.
מאכל אופייני זה ככל הנראה ייעלם בסופו של דבר בגלל הירידה באוכלוסיית הצלופחים בתמזה וגורמים אחרים.
אז כל עוד הם קיימים, אל תחמיצו את אכילת הצלופחים הג'לטיניים כשאתם נוסעים ללונדון.
16. פשטידת בשר ובצל
מנה מסורתית של העיירה קורנוול והיא חלק מהארוחות האופייניות לאנגליה.
זוהי דרך טעימה מאוד לאכול בשרים עם ירקות מכוסים בבצק טעים בצורת קרום.
פסטה קורניש מכיל - בנוסף לבשר בקר, תפוחי אדמה ובצל - רוטבגות (ירק הדומה לפת.
הוא מבושל בתנור והוא טעים מאוד. אל תפסיק ליהנות מזה כשאתה בקורנוול.
17. האגיס
זו המאכל המסורתי והפופולרי ביותר באזור סקוטלנד, ובהיותו אזור זה של בריטניה, האגיס הם חלק מהארוחות האופייניות לאנגליה.
ארוחה טעימה זו מורכבת מחתיכות עשירות של טלה צלוי, המעורבב עם בצל, עשבי תיבול ארומטיים שונים ותבלינים. החומרים מונחים בשקית עשויה פלסטיק ומועברים כך שהכל משולב בצורה מושלמת.
זו מנה נהדרת, אידיאלית לאנשים שאוהבים אוכל עם הרבה תבלינים.
18. כריך בייקון
לארוחת בוקר מהירה, שום דבר טוב יותר מארוחה אנגלית טיפוסית זו, כריך בייקון, פופולרי ומבוקש בכל פינה בבריטניה.
מכינים אותו עם לחמניות אליהם מוסיפים בייקון, עגבניה וחסה. זוהי אפשרות חסכונית מאוד לארוחת הבוקר, וגם נגישה בקלות.
כשהלחם נאפה טרי והבייקון פשוט מבושל, חוויית אכילת אחד הכריכים הללו היא באמת מיוחדת ובלתי נשכחת.
התענגו מכריך בייקון עשיר וחם כשאתם נוסעים לבריטניה, לא תתחרטו.
19. כיכר בשר וכליה
עוגה זו היא אחת המנות האהובות על הבריטים והיא נכללת בין הארוחות האופייניות לאנגליה.
הוא מורכב מבשר בקר, כליה, בצל מטוגן ורוטב. כל המרכיבים הללו עטופים בבצק ומבושלים בתנור בכדי לתת תוצאה מעוררת תיאבון שעליכם לנסות כשאתם מבקרים באנגליה.
20. נקניקיות חזיר עטופות בייקון
כפי שכבר ראינו, האנגלים חובבי נקניקיות וכדי לאשר עובדה זו יש לנו אוכל טיפוסי זה מאנגליה.
הוא מורכב מנקניקיות חזיר אליהן מניחים רצועות בייקון (השמיכות) ומניחים לאפייה. לעתים קרובות הם מוכנים ללוות בשר צלוי.
21. סוליית דובר
זהו אחד המאכלים האופייניים לאנגליה ואחד הדגים עם הכי הרבה אוהדים במדינה הזו.
סוליית דובר נאכלת בפילה, מכיוון שיש בה בשר רך ונימוח מאוד, מכינים אותה על הגריל לעיתים קרובות.
22. זוטות
בין המאכלים האופייניים לאנגליה יש לנו קינוחים וזה אחד מהם, בנוסף, קיים שנים רבות, שכן הסימנים הראשונים לזוטות הם משנת 1585, כשהמתכון הופיע בספר בישול שכתב תומאס דוסון, תכשיט האישה הטובה.
הזוטה מורכבת משילוב של מרכיבים המונחים זה על גבי זה, כולם מתוקים ומגוונים כמו חתיכות עוגות ספוג, ג'לי פירות, קרם אנגלי טיפוסי הנקרא "פודינג", חתיכות פרי וקצפת.
לכל בית אנגלי יש את הגרסה האישית שלו לזוטות ולא ניתן לפספס אותו באירועים חגיגיים כמו ארוחת חג המולד וכל תאריך חגיגי אחר.
23. עוגת באטנברג
קינוח נוסף שנכלל בארוחות האופייניות לאנגליה הוא עוגת הספוג שהמאפיין המובהק שלה מופיע כשהוא חתוך, שכן הוא מראה ארבעה ריבועים צבעוניים המתחלפים בין צהוב ורוד.
מניחים עליו מילוי של ריבת משמש ומכוסים במרציפן.
נאמר שמקורותיה מקורם במאה ה -19 וכי ארבעת הריבועים שלה הם ייצוג נסיכי באטנברג ומכאן השם.
24. פודינג קרמל דביק
זהו אחד הקינוחים האהובים בבריטניה, אחד המאכלים האופייניים לאנגליה. היא מורכבת מעוגה מאודה וממש ספוגה בקרמל נוזלי. לפעמים מגישים אותה עם גלידת וניל לליווי, אך ניתן לאכול אותה לבד.
25. פודינג אורז
פודינג האורז הידוע נכלל גם בין הארוחות האופייניות לאנגליה.
הוא מורכב מאורז מבושל עם חלב וצימוקים או קינמון מתווספים. אומרים שהוא הופיע בתקופות טיודור, אם כי המתכון הידוע הראשון הוא משנת 1615.
26. תה
תה הוא, ללא ספק, המשקה המייצג את אנגליה. המסורת והמנהג של הבריטים לשתות תה ידועים ברחבי העולם.
אמנם יש "זמן תה", אך באמת מדובר במשקה שנלקח בכל שעה ביום, מארוחת הבוקר ועד לארוחת הערב.
כל אחד בוחר את הדרך לשתות אותו: לבד, ממותק, עם שמנת או חלב. בזמן התה זה נלקח בדרך כלל עם עוגיות, כריך או מאפה מתוק כלשהו.
27. מי שעורה
עוד אחד מהמשקאות האופייניים באנגליה הוא מי שעורה. מכינים אותו על ידי הרתחת גרגרי השעורה שאחריה הם מסננים ומוסיפים ממתיק לפי הטעם. הוא נצרך ונחשב כמשקה קל.
28. בירה
בירה מהחבית פופולרית ומסורתית מאוד בבירת בריטניה. הוא מוגש בפירות או חצי פונטים וזו חוויה שאסור לכם לפספס כשאתם מבקרים בלונדון, מכיוון שלעיר הזו יש נטייה תרבותית לגבי בירה.
כמו שיש מקומות המציעים מוצרים מזכיינות שונות, ישנם גם אחרים בעלי אופי עצמאי שהבירה שלהם באיכות מעולה ובעלת טעמים משלה. ניסיון בלתי נשכח.
29. מיץ תפוחים חם
משקה טיפוסי זה מאנגליה מיוצר על ידי מתן תפוחים לתסוס למספר הזדמנויות וזמנים שונים.
זהו משקה שנהנים ממנו בעונת החורף והוא נצרך חם.
30. קפה
הקפה משיג מקום בולט בטעמם של האנגלים. נכון לעכשיו, בתים רבים שותים קפה ומקובל שהוא מוגש במסעדות ובמוצרי אוכל.
תוכלו ליהנות מאספרסו או לשתות עם חלב. אפשר גם ליהנות מקפוצ'ינו עם קצף חלב, שמנת או סירופ כלשהו, או אולי אתם מעדיפים מוקה.
מתכון אוכל טיפוסי לאנגליה
אחד המאכלים האופייניים לאנגליה שהכי אהוב ופופולרי ביותר הוא פיש אנד צ'יפס ועכשיו נראה את המתכון.
המרכיבים הדרושים הם פילה דג לבן, קמח חיטה, בירה, שמרים או אבקת אפייה, תפוחי אדמה, שמן, מלח, חומץ.
הבירה הקרה מרוקנת לקערה. מצד שני, הקמח ואבקת האפייה או השמרים מעורבבים ולאחר הניפוי הם מוסיפים לבירה תוך כדי הכאה ליצירת תערובת הומוגנית.
את פילי הדג מייבשים היטב ומוסיפים מעט מלח ופלפל, ואז הם מועברים דרך מעט קמח חיטה.
מכניסים אותו לחימום בשפע בשפע וכשהוא חם מאוד לוקחים את חתיכות הדג המקומח והן שקועות בתערובת המוכנה, כדי להניח אותן אחר כך בשמן החם ולטגן אותן משני הצדדים עד שהן מזהיבות.
את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים, ומוסיפים להם מעט מלח; מחממים הרבה שמן ומטגנים אותם; כשהם מוכנים, מפזרים עליהם עוד מעט מלח ומרטיבים אותם במעט חומץ.
מגישים את פילה הדג עם הצ'יפס.
קינוחים אופייניים מאנגליה
בבריטניה הגדולה יש מגוון רחב של קינוחים, בין היתר:
- עוגת באטנברג
- פודינג טופי דביק
- תותים וקצפת
- פודינג אורז
משקאות אופייניים של אנגליה
בין המשקאות האופייניים העיקריים של אנגליה:
- תה
- בירה מהחבית
- מי שעורה
- מיץ תפוחים חם
- קפה
היסטוריה של אוכל אנגלי
אוכל אנגלי מסורתי מתוארך למתיישבים הראשונים, עם מאפיינים משלו שהותנו לתקופה המודרנית וההשפעות שקיבלו מתרבויות אחרות כמו הודו, אסיה ואזורים אחרים בעולם.
בהתחלה הם היו בעיקר הצעות פשוטות, עם שימוש רב במוצרים טבעיים; בין המוצרים הנצרכים ביותר תפוחי האדמה תפסו מקום בולט וממשיכים לתפוס.
במקורותיהם היו להם אלמנטים כמו לחם, גבינות, בשר קלוי או תבשיל, ירקות וירקות, מרקים, דגים מהים ונהרות.
כיום זו ממשיכה להיות ארוחה פשוטה ומושכת שמהם נהנים אנשים רבים, בנוסף לאוכלוסייה האנגלית הטהורה.
למדינה, הידועה באופן מסורתי במלוכה, יש הרבה יותר מה להציע לנו וכיצד לשמח אותנו. באמצעות טעמיו, זו דרך נוספת להתאהב בפקחונה של אנגליה. האם אתה מעז עם המאכלים האופייניים האלה מאנגליה? ספר לנו על החוויה שלך בקטע ההערות.
