מתכון של פלפלי צ'ילי ממולאים פיקדילו

Send

המנה הזו לא יכולה להיות חסרה בשולחן שלך. בתאבון!

רכיבים

(עבור 8 אנשים)

12 פלפלים של Oaxacan, חתוכים בזהירות במספריים וזורקים

מילוי

חצי קילו עגבנייה
2 שיני שום
½ בצל
2 ציפורן
4 פלפלים
2 כפות שמן תירס
חצי קילו רגל חזיר מבושלת וקצוצה דק
מקל קינמון אחד
20 זיתים קצוצים
12 שקדים קלופים וקצוצים דק
10 צלפים קצוצים דק
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
¼ כוס חומץ לבן
50 גרם צימוקים
מלח וסוכר לפי הטעם לתיבול
6 ביצים מופרדות והוכו למעיל
שמן תירס לטיגון

הכנה

הצ'ילי

הצ'ילי מאודה כמה דקות כדי שיתרכך ויהיה קל למילוי. הם ממולאים, הם עוברים דרך הביצה הטרופה והם מטוגנים בשמן החם.

המילוי

העגבנייה טחונה יחד עם שום, בצל, שיני פלפל; מסננים ומאדים בשתי כפות השמן. מוסיפים מלח וכשהוא מתובל היטב מוסיפים את הבשר, הקינמון, הזיתים, השקדים, הצלפים, הפטרוזיליה, החומץ והצימוקים. תנו לזה להתייבש ואז הוסיפו מלח וסוכר לפי הטעם (הטחון צריך להיות מתוק).