מתכון לעוגת תירס של וילה אנדראה

Send

עוגת התירס היא אחת מאותן עוגות שכולם אוהבים. למד כיצד להכין אותו באמצעות המתכון הזה!

רכיבים

(לעשרה אנשים)

5 קליפות תירס
5 ביצים
פחית חלב מרוכזת אחת
100 גרם חמאה מומסת
50 גרם אגוז קצוץ
50 גרם צימוקים

לקרם המאפה:

2 חלמונים
50 גרם סוכר
1 כוס חלב
1 כף עמילן תירס

לקרם החמאה:

100 גרם מרגרינה
100 גרם חמאה
60 גרם סוכר
2 ביצים

לקשט:

עלי תירס טריים
20 עד 30 שקדים קלופים (קלופים על ידי הכנסת אותם למים רותחים למשך מספר דקות)

הכנה

גרגרי התירס משולבים עם החלב המרוכז, הביצים והחמאה המומסת; לכך מוסיפים את אגוזי המלך והצימוקים ומערבבים היטב; את הפסטה מוזגים לתבנית אפייה, בגימור ללא הידבקות, משמנים בחמאה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. תן לו להתקרר, להתפרק ולחתוך לתירס.

קרם המאפה:

מקציפים את החלמונים עם הסוכר ועמילן התירס עד שיש להם נקודת סרט או עד שיש להם גוון צהוב בהיר. החלב מבושל, מוציא את הכיריים ומוסיפים לתערובת הקודמת טיפין טיפין, תוך הכאה נמרצת במטרפה חוט; הוא מוחזר על האש ומותר להתעבות.

קרם חמאה:

מקציפים את החמאה, את המרגרינה עם הסוכר והחלמונים עד שהיא משחה קרמית ונוחה למריחה.