מתכון קויטלאקוש טלטלויוס

טלטלויוס הם אחד החטיפים המקסיקניים האופייניים ביותר וכעת תהיה לכם האפשרות להכין אותם בעצמכם. בדוק את המתכון הזה עם טעם של קויטלוש!

רכיבים

(עבור 8 עד 10 אנשים)

לטלטלויואים

• 1 קילו בצק תירס שחור
• 1 קילו שעועית שחורה, מבושלת עם 3 עלי אבוקדו
• 1 כפית טסקוויט
• 10 פלפלי סראנו
• 2 כפות חמאה
• 300 גרם גבינה טרייה, מפוררת לפיזור
• רוטב ירוק לליווי
• בצל קצוץ לפי הטעם

לקויטלוקאצ'ה

• 2 כפות שמן שומן חזיר או תירס
• 1 בצל בינוני, קצוץ גס
• 1 קילו קויטלוש מאוד נקי וקצוץ
• מלח לטעימה

הכנה

השעועית טחונה עם עלי האבוקדו ופלפלי הצ'ילי, ואז מוסיפים לחמאה החמה ומניחים להסמיך עד למחית. עם בצק התירס השחור מכינים כמה טורטיות אליהם שמים את השעועית, ואז מקפלים את שני קצוות הטורטייה לכיוון המרכז, מקיפים את המילוי ומקנים להם צורה מאורכת. הם מבושלים על קומאל החם. לאחר הבישול, הוסיפו רוטב ירוק, לאחר מכן את הקיטלואצ'ה המבושלת ולבסוף פזרו גבינה ובצל קצוץ.

קויטלוש: הבצל מתובל בשמן או בחמאה, הקיטלואצ'ה והמלח מוסיפים לפי הטעם ומטגנים מספר דקות.

הַצָגָה

בצלחת חימר אובלית.

cuitlacoche מתכון לא ידוע Tlatloyos de cuitlacochetlatloyostlatloyos de cuitlacoche