מתכון למעדני הטמאלס "לוס טוליפאנס"

אם טאמאלס מתוקים הם המועדפים עליכם, נסו את הטמאלס המעדן עם המתכון הזה ממסעדת לוס טוליפנס.

רכיבים

(מכין כ -20 חתיכות)

לפסטה:

• 1 קילו בצק תירס טוב
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח אחד
• מים, הכרחי
• 300 גרם שומן חזיר

למעדן:

• 1 1/2 כוסות חלב
• 1 כוס סוכר
• מקל קינמון אחד
• 3 כפות עמילן תירס
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל
• טיפות צבע מאכל אדום לפי הטעם
• קוקוס מגורד (לא חובה)
• 2 צימוקים לטמלה
• קליפות תירס שטופות היטב ומנוקזות

הכנה

קליפות התירס נמרחות במעט בצק, לכל נתח מוסיפים את המילוי ושני צימוקים, והם מקופלים כך שיהיו בצורת מלבנים קטנים. לאחר מכן הם מונחים בתוך ספינת קיטור או טמאלרה, אליה הונחה מצע קליפות תירס בתחתית, והם נותרים לבשל במשך כשעה.

פסטה:

מערבבים את הבצק עם הסוכר, אבקת האפייה ומעט מים. החמאה טרופה היטב עד שהיא ספוגית ואז היא מוסיפה לאמור לעיל. המשיכו להקציף עד שכשאתם שמים חתיכת בצק בקערת מים, הבצק צף.

המילוי:

החלב מבושל עם הסוכר והקינמון; מצד שני, החלמונים מוכים היטב עם עמילן התירס והווניל. החלב מוסר מהאש, ובכועם נמרץ בעזרת מטרפה תילית מוסיפים את החלמונים. החזירו את התערובת לאש, תוך ערבוב מתמיד עד לתחתית הסיר שנראה לעין, הוסיפו את צבע המאכל האדום ואת הקוקוס והניחו לו להתקרר.

הטוליפספציטוספציטוס דה מנג'ר מתכון של טאמאלס מסעדת לוס טוליפאנס סטמלטמל דה דולצמטאל דה מאנג'רטמאלסטסטמלה ממוקדות ממעדן

וִידֵאוֹ: עדכון: חזרה לפיליפינים, מסלול טיול חברה u0026 2020 (סֶפּטֶמבֶּר 2024).