לעיר פואבלה, המפורסמת בחפרפרת שלה, בממתקים שלה, בטלאוורה, בסניור דה לאס מאראווילה ובמרכז ההיסטורי האטרקטיבי שלה, יש היסטוריה ייחודית.
ב- 16 באפריל 1531, היום האונומי של המייסד, פריי טוריביו דה בנאוונטה מוטוליניה, החל הניסוי של "הפיכת עיירה" לספרדים, יישוב בלעדי למי שבלי סחר או רווח הסתובב בספרד החדשה והפך את הסדר לרעה. הטבעיים ומתן דוגמה איומה. הפרנציסקנים חשבו שבדרך זו הם ישתרשו, אהבת הארץ תתעורר בהם והם יתמסרו לעבודה בתרגול הטכניקות והדרכים של ספרד.
בתמיכתה של מלכת איזבל הפורטוגלית, הם חיפשו את "המקום הכי מתאים שיש", ומצאו אותו בין העתיקים של טלאקסקלאן ושל חולולן, על גדת הנהר שהוטבל מיד כסן פרנסיסקו. ה"פואבלה ", לבקשתם של האחים הסרפיים, הופקד על חסותם של המלאכים הקדושים והחל להיות מאוכלס בנוכחות 33 ספרדים ואלמנה, בנוסף למארחים הילידים שהובאו מעיירות סמוכות כדי לעזור ל שכנים בבנייה.
עבר כמה חודשים לאחר מכן לצד השני של הנהר, בונים וסוקרים שקועים ברוח הרנסנס השתתפו בתכנונו הסופי, ומכאן צורת הרשת עם שדרות ישרות לחלוטין ממזרח למערב ומצפון לדרום, וסטייה קלה ל מערבה כדי להימנע מהזרמים הקרים של הר הגעש לה מלינצ'ה; כל הרחובות היו ברוחב של 14 מטרים, והעניקו לעיר נוף עירוני שאין שני לו. המדרון הטבעי של הארץ איפשר למי הגשמים לזרום לנהר, מבלי לגרום להצפה. התושבים החדשים קיבלו פטור ממס שלושים שנה כל עוד הקימו תעשיות ב"פואבלה ", שהתקבלה בשמחה ותרמה להגדלת האוכלוסייה.
כפות הרגליים הראשונות לגידול החזירים הובאו מספרד, מהוות בהדרגה אמפוריום של מוצרים נגזרים: החזיר, הצ'וריסוס והנקניקיות האחרות של ספרד החדשה היו מפואבלה, שבעזרתה זכו תושביה בכינוי: "פובלאנוס צ'יצ'רונרוס", מכיוון שדווקא צ'יצ'רונם היה היחיד ש"רעם "בממלכה; היה נהוג לומר גם: "ארבעה דברים שהפובלנו אוכל: חזיר, חזיר, חזיר וחזיר."
עד מהרה בלטו ענפי סבון הכביסה, "הריח", שהגיעו לתהילה כזו בכל רחבי המדינה, כמו גם יציקות הזכוכית, יחד עם חקלאות שעברה בהרבה את צרכי האזור, וייצאה דגנים, בעיקר חיטה ותירס, לחלקים מרוחקים אחרים. בתי המלאכה או כלי החרס העשויים מקרמיקה "מעוותים" לזה של טאלוורה בטולדו, העניקו למקום חותם של הבחנה.
עם כל כך הרבה גירויים והעדפות, "לה פואבלה דה אספניולס" היה מלא באחוזות מחצבה, אין ספור בתי מגורים וכמובן, מקדשים, החל מהקתדרלה, מאז הועבר לכאן בית האפיסקופה בשנת 1539. מעיל הנשק שלו נשק הוענק לו בשנת 1538 על ידי הקיסר דון קרלוס, ובו כתב המלוכה המהוללת את האגדה "אלוהים שלח את מלאכיו לשמור עליך בכל דרכיך."
כל אותה תמיכה כלכלית תורגמה לעושר, שהוצגה בעיר עצמה; המקדשים החלו לכסות את כיפותיהם ומגדליהם באריחי הפוליכרום שהכריזו על קדושים הפטרונים: שחור ולבן בסולדד, צהוב וירוק בסן חוסה; כחולים ולבנים בתפיסה ללא רבב; לבן וירוק בסנטה קלרה. נפחים המריאו על מרפסות, מעקות, שבילי מזג אוויר ומעקות, ובני אבן העידו את יצירותיהם למסגרות דלתות וחלונות, כרכובים מוטסים, צלבי פרוזדורים ופתחי ראווה ראוותניים. ההודים שבאו לעזור לשכנים הראשונים לקחו כל כך הרבה זמן לעמוד בגחמות ובבזבזנות שהם נשארו לנצח.
המחנות הילידים הפרימיטיביים של חולולה, הויג'וצינגו, קלפאן, טלקקסלה ואמוצוק, הפכו בהדרגה לשכונות חיוניות לכלכלה העירונית. גדולתו של פואבלה הביאה את מיטב המאסטרים בציור ובפיסול, שמצאו באזור זה את הכסף ואת האפשרות לשחזר את השראתם, בעיטור קירות המקדשים ובתי המגורים.
הבישופים של פואבלה היו בולטים. מקרה מופתי הוא המקרה של דון חואן דה פאלאפוקס ומנדוזה, שהגיע לתארים המשנה למלך, נשיא האודינסיה והארכיבישוף של מקסיקו, העדיף להמשיך להיות הבישוף של פואבלה, שם גם השלים את הקתדרלה, הקים כמה מכללות להשכלה גבוהה ו הניח את היסודות לספרייה הגדולה הנושאת את שמו.
חשיבותה והרחבתה של פרובינציית פואבלה דה לוס אנג'לס משתרעת בין ים לים, באופן שהנאו דה צ'יינה הגיעו לאקפולקו, והעמיסו על הרועים ברכבותיהם את הסחורה היקרה בכדי לנסוע בדרך המלכותית לפואבלה, שם הם חולקו, לבירה, או ישירות לוורקרוז, כדי להישלח לספרד, החפצים היקרים ביותר שנותרו בעיר ואפילו עבדים, כמו קטרינה דה סן חואן: סין פובלנה, שהיו לה כוחות תאומטורגיים ומתה ". בריח של קדושה ”בסוף המאה ה -17.
קדמו לה בקדושה הפרנסיסקני הצנוע סבסטיאן דה אפריצ'יו, שהיה הבונה הראשון של כבישים וכבישים מהירים, והאחות המתוקה מריה דה ז'סוס, "ליריו דה פואבלה", מבלי לשכוח את הנזיר חואן באוטיסטה דה ז'סוס, ממנו נלקחה. הדימוי המפורסם של גבירתנו של ההגנה, העומד בראש מזבח המלכים.
לה פואבלה דה לוס אנג'לס היה גם מקום מושבם של אגדות ואירועים, החל מהפרירים שבאים בשלשלאות להתפלל להספיק, וכלה בלורונה ואל נהואל; טרגדיות כמו זו של המשורר גוטייר דה סטינה, זה עם "העיניים הצלולות והשלווה ...", שנפצע אנושות כשהוא מוביל סרנדה; או התעלולים של מרטין גאראטוזה; מבלי לשכוח את היהודי דייגו דה אלווראדו שנתפס כשהוא מצליף במשיח שנהב, כנקמה על רדיפות חבריו הדתיים, או המתחזה דון אנטוניו דה בנאווידס, מבקר כוזב שראשו נחשף באכסדרת הפלוגה.
