מתכון לעוף בקונטה

נסו את המתכון הזה ותיהנו מעוף שזוף עשיר בטעם עשבי תיבול.

רכיבים

(עבור 8 אנשים)

• 2 תרנגולות חתוכות לחתיכות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 3/4 מכוס שמן זית
• 2 בצלים בינוניים פרוסים בנוצה
• 4 שיני שום
• 3 עלי דפנה
• 4 ענפי אורגנו טרי או כפית אורגנו מיובש
• 3 ענפי מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשים
• 6 פלפלים שחורים
• 2 כוסות חומץ יין לבן
• 3 כוסות יין לבן

הכנה

העוף מתובל. בסיר, מחממים את השמן ומטגנים את נתחי העוף עד להזהבה; ואז הם מוסרים מהשמן והבצל והשום מתובלים ממש שם; את העוף מחזירים יחד עם עשבי התיבול, הפלפלים, החומץ, היין, המלח והפלפל. משאירים על האש על אש נמוכה עד שהעוף מבושל (במידת הצורך מוסיפים מעט מים). מסירים אותו מהאש ומניחים להתקרר עד לקבלת ג'לטין. הוא מוגש קר, מלווה באורז לבן.

מקור: טיפים ממדינת מקסיקו Aeroméxico מספר 19 / אביב 2001

וִידֵאוֹ: מתכון לעוף עם תפוחי אדמה בתנור, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (סֶפּטֶמבֶּר 2024).