מבחר מיטב האדומים והלבנים הספרדים, מבלי לשכוח את הקאווה, כך שתוכלו ליהנות מהם באירוע מיוחד מאוד.
1. גרנס מוראלס 2010, DO קואנקה דה ברברה, בודגאס טורס
מנזר החוברת הוא מנזר קטלאני מהמאה ה -14 הממוקם באזור אגן ברברה ויין האחוזה הזה לקח את שמו מהחומות שהגנו עליו.
ליין המעולה הזה יש תחרות בין ענבי גארו וסמסו, שני זנים אוטוכתוניים שהחזירו על ידי בודגאס טורס לאחר מאה שנה של אסון הפילוקסרה. גרנצ'ה, קרינינה ומונסטרל משתתפות גם כן.
גראנס מוראלס הוא בצבע דובדבן ניכר, עם גוונים ועלים סגולים על האף תווים פרחוניים ופירותיים, בעיקר רימונים ועלים ירוקים.
זהו יין עם עצב ועוצמה, עם חומציות רעננה וגימור ארוך בפה. הוא משתלב נהדר עם צלי, תבשילים ותבשילים עם רוטב עגבניות, עשבי תיבול ותבלינים. עלות הבקבוק היא כ -150 אירו.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
בשנת 2011 הגיע לרודה בציר יוצא דופן מתווית Cirión שלו. יקב ריוג'אן זה ממוקם על טיוטת מאה שנה על גדות Ebro בשכונת La Estación de Haro.
הרעיון Cirisión התעורר לאחר שכורמים הבינו כי בכמה מגזרי הכרם גדלים ענבים בעלי טעם הקשור יותר ליין מאשר לפירות.
הקיריון מותסס בכלי עץ אלון ומגיע מ- 100% טמפרנילו, כשהוא מיושן בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות לגמרי.
Cirión 2011 הוא יין בעל שכבה נהדרת, צבע דובדבן כהה עם קצוות אדומים עמוקים. באף, פירות שחורים בשלים נתפסים עם רקע דק של עשבי תיבול ארומטיים, שומר וליקוריץ.
על החיך הוא רב, רחב ידיים, נעים, רענן ואלגנטי, עם נוכחות בטוב טעם של תווי הריח. טעם הלוואי הארוך הוא פירותי, מורכב ומעודן.
3. לוסטאו אולורוסו VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
יינות שרי VORS (שרי עתיק מאוד נדיר) מאושרים באופן רשמי, מה שאומר שהם התיישנו לפחות 30 שנה.
קו VORS של לוסטאו מורכב מארבע תוויות (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso ו- Pedro Ximénez) ומנוהל במבחר קפדני לייצר רק אלף בקבוקים של 50 סנטימטרים של יינות יוצאי דופן שזכו בפרסים מרובים בתחרויות עסקיות. .
Lustau Oloroso VORS מגיע 100% מהזן Palomino והוא בצבע זהב ישן עם השתקפויות ירקרקות. הוא משאיר תפוזים מרירים וטופי באף, עם רמזים לדבש ורקע פיקנטי.
על החיך הוא מציע תווים של קוקוס קלוי, עם חמיצות בהירה וגימור ארוך במידה ניכרת. בקבוק חצי ליטר עולה 42.95 אירו.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
יינות לגריס, ממקור המוצא של ריברה דל דוארו, מוצקים, בעלי אופי, עם ניחוחות מורכבים ורחבים בחיך.
השמורה האדומה 2011 היא 100% טמפרניו והיא נמצאת בחבית כבר 16 חודשים ו -24 בבקבוק. זה בצבע אדום נופך עז עם ניצוצות דובדבנים.
הוא מציע ניחוחות של פירות אדומים בשלים מאוד לאף, עם ניואנסים עדינים של טוסט, קלוי ותבלינים.
בפה זה גורם לנו להרגיש כמו יין רציני, מובנה היטב, רחב ועם טעם לוואי ניכר. מחירו המקוון הוא 26 יורו לבקבוק ו -148.2 לקופסה של 6 יחידות.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
פינקה גרבלוס הוא יקב גליציאלי שעובד עם Albariño, הענב האזורי המשמש לייצור יינות לבנים מעולים.
האחוזה נמשכת בידי צאצאי משפחת אלונסו אנגוויאנו שבשנת 1837 רכשה את האדמה והקימה את היקב.
לה טרוחה הוא יין נקי ובהיר, בצבע צהוב קש, עם רמזים ירוקים. זהו מרק ארומטי מאוד שמשאיר ניחוחות פרחוניים באף, כמו יסמין, עם תווי פרי, שביניהם ניתן לזהות אננס, גויאבה, אפרסק ומשמש.
על החיך הוא טרי, לא פוסק, הרמוני, עליז וקל לשתייה, ומשאיר טעם לוואי נעים. ניתן להשיג בחנויות האינטרנט בסדר גודל של 11 יורו.
6. מסורת אולורוסו VORS, DO Jerez, Tradition Winery
פנינה זו ממסורת Bodegas מיוצרת עם 100% פלומינו, ענב הירז המובהק, ומציעה לעיניים צבע מהגוני עם עקבות נחושת.
יש לו ארומה מורכבת, המגלה באף נוכחותם של אגוזי לוז עם הבזקי בלסמי, מלווים בשאריות של טוסטים, עור ותווים קלויים.
על החיך הוא לא מגושם, עגול ועוצמתי, עם תווי שוקולד. זה משתלב מעולה עם מגוון רחב של מנות, מתאבנים וקינוחים. המחיר המקוון לבקבוק 750 מ"ל הוא 48.5 אירו.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
גודלו הוא עוד ענב יין לבן גליציאלי בעיקרו, הדומה מאוד לגוביו מאזור פורטוגזית Trás-os-Montes.
הגויטיאן מיוצר עם 100% גודלו והתירוש מותסס בשמרים אזוריים בחביות עץ אלון צרפתי.
יקב לה טפאדה ממוקם בעיריית גליאנה ברוביאנה שבפרובינציית אורנסה, פרויקט שהחל האחים גויטים בשנת 1985.
היין הזה, גאוות הבית, נקי, צבע בוהק וזהוב, עם גוונים ירקרקים. יש לו אף מורכב ועז, עם ניחוחות של אפרסק ואשכולית, וניואנסים של שומר, שקד, כולם חוש הריח ממוסגרים על ידי אישיותו של האלון, לאחר שבילו 6 חודשים בחבית.
בפה הוא מרגיש טעים, פירותי, חריף, קלוי וארוך. זה עולה כ -19 יורו.
8. מאר דה פרדס 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
הקציר למאר דה פרדס 2014 של היקב הגליציא פינקה וואלאס היה קטן מבחינת כמות, אך באיכות מעולה.
הגפנים מציבות כמה צרורות כתוצאה מתקופת אביב קרה וגשומה. עם זאת, מזג האוויר השתפר והפרי הבשיל בתנאים יוצאי דופן לייצור.
מרק זה צהוב קש בוהק, בעל ארומה מורכבת בה נמצאים פרחים לבנים ופירות חלביים, עם גוונים מעושנים, עציים וסירופיים.
המעבר שלו דרך הפה הוא אינטנסיבי ורחב ומשאיר על החיך את טעמם של עשבי תיבול ארומטיים ונגיעות מלוחות ובלסמי עדינות. זה משתלב עם מנות פשוטות של דגים לבנים ופירות ים. זה מסומן ב 13.5 אירו בחנויות מקוונות.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
הלבן הזה מיוצר עם 100% ענבי ורדחו, שנקטפו 20% בגפני זכוכית ו -80% בגפנים מסורגות מעל גיל 15 שנים.
זה בצבע צהוב קש עם עקבות ירקרקים ומציע ניחוחות רעננים ועזים של פירות אבן, עשבי תיבול ואניס לאף.
בחיך הוא בעוצמה הולכת וגוברת, עם חמיצות מספקת, בשרנית ועוטפת, עם גימור מרענן ופירותי, עם שמץ של מרירות.
זה הולך טוב מאוד עם דגים, רכיכות ועם חזיר יונק סגוביאני. זה עולה פחות מ -9 אירו (פחות מ -7 בהמון חצי תריסר) ואם אתם מתכוונים לקנות כמה בקבוקים, רצוי שתפתחו אותם לפני סוף 2017.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
זוהי קאווה מ- Rovelláts, יקב ברצלונה הממוקם בעיירה סן מרטין סארוקה, המתמחה בייצור יין מבעבע קטלאני פופולרי.
הקאווה המשובחת והאלגנטית הזו אינה שנייה להרבה שמפניות ואינה מתנגשת בחגיגת אירוע מיוחד בסגנון. ניתן להשיג זאת בקצת יותר מ -21 אירו.
הוא מיוצר רק בבצירים יוצאי דופן בשיטת הייצור המסורתית של יינות מבעבעים טבעיים ומבלה לפחות 84 חודשים בבקבוק לפני השחיטה.
Rovelláts כבר בדור השלישי של ייננים, תוך התאמה בין מסורת ומודרניות בייצור מוצרים באיכות גבוהה, עם כרמים משלהם המנוהלים בזהירות מירבית.
- 15 נופים נהדרים בספרד שנראים לא אמיתיים
- 35 העיירות מימי הביניים היפות בספרד
11. מסורת פדרו שימנז VOS, DO Jerez, מסורת יקבים
המסורת היא היקב היחיד במרקו דה ירז המוקדש אך ורק ליינות הוותיקים ביותר, המסווגים כ- V.O.S (שרי ישן מאוד).
פדרו שימנז מוגבל ל -6,000 בקבוקים בשנה והפקתו מתבצעת באמצעות מערכת הקרידרה והסולרה האופיינית של מרקו דה ג'רז.
יש לו אף עז מאוד, עם ניחוחות פירותיים של צימוקים, תאנים ושזיפים, עם כיבוי קפה קלוי וליקוריץ שחור, ורמזים לקש, עגבנייה וביטומן.
בפה הוא מרגיש משיי, שמן וחזק, עם טעם לוואי ארוך עם נוכחות של שוקולד מריר, ליקוריץ, קפה וטופי.
זהו יין מתוק, אידיאלי לליווי שוקולד וביצה, כמו גם גבינות כמו רוקפור, גורגונזולה, טרסוויסו ועיז נרפא. מחירו 48.55 אירו.
12. פאוסטינו I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
זהו יין אדום גראן רזרבה שמקורו בטרואר של Bodegas Faustino בריוג'ה אלבסה, המיוצר עם זני טמפרנילו, קרינינה / מזואלו וגראציאנו.
זהו יין נקי ובהיר עם צבע אדום דובדבן עם אבולוציה של נופך. הארומה שלו אינטנסיבית, מורכבת ומשולבת היטב, בעזרת פירות בשלים, עץ מקופסאות סיגרים, בתוספת עקבות של ציפורן, קינמון, טוסט וקקאו.
הוא עובר דרך הפה בצורה אלגנטית, מובנית והומוגנית, עם רכות ועדינות. הטאנינים שלו עגולים ומשאירים תחושות חמות ומתובלות. הגימור הארוך שלו עוצמתי ונעים, עם תווי פרי ועץ בהרמוניה טובה מאוד.
זה מתאים באופן מושלם לכל סוג של בשר, דגים שומניים, גבינות ופטריות אמנטל או גרוייר. מחירו בסדר גודל של 18 אירו.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
אמנטילדו ג'רז זה עשוי מענבי פלומינו, עם יישון ראשון עם צעיף הפרחים האופייני של מרקו דה ג'רז.
זהו תוצר של דיז מריטו, יקב שנוסד בשנת 1876, שהוענק לתואר הספק הרשמי של בית המלוכה על ידי המלך אלפונסו ה -13 אל פסיפיקדור.
Amontillado Pemartin הוא יין מועשר בצבע זהב ישן עד ענברי, עגול באף ובפה, בעל ארומה חריפה ומוחלשת.
בחיך הוא מרגיש רך וקליל ומתאים ללוות בשר לבן, דגים כחולים, חזיר וגבינות נרפאות. זה גם זוג מתאים להפליא עם כמה ירקות כמו אספרגוס וארטישוק. זה מסומן ב -5 אירו בחנות המקוונת של היקב.
14. סולאר דה אסטראונזה גראן רזרבה 2007, DOCa ריוחה, יקב אסטראונזה
יקב ריוג'אן אלבה אסטראונזה הוא קטן ושומר על פרופיל שבו המלאכה גוברת על התעשייה.
ההזדקנות הראשונה של סולאר דה אסטראונזה התרחשה בשנת 1992 עם קציר 1989 ובחייה הקצרים קו היין זכה במספר פרסים, כולל מדליית גראן באקוס דה אורו לשנת 2017 עבור גרן רזרבה 2007.
השמש האדומה של אסטראונזה גראן רזרבה 2007 מגיעה מ- 100% טמפרנילו והיא בצבע דובדבן קטיפתי עם גווני לבנים.
הוא מיושן לפחות 24 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות ו -36 חודשים בארונות בקבוקים. על האף הוא מציע ניחוחות עזים עם תווי טוסט ווניל.
על החיך זה יין עם עצב טאני, חזק ונעים. בחנויות מקוונות הוא זמין תמורת כ -65 אירו.
15. גראן ארזואגה 2009, DO ריברה דל דוארו, בודגאס ארזואגה-נבארו
יקב Valladolid Arzuaga-Navarro מייצר יינות עם הענבים שהוא יבול במטעו הממוקם בקווינטנילה דה אונסימו, טרואר שיש לו תנאי אקלים מיוחסים לענבים אצילים.
הגראן ארזואגה מיוצר בתערובת חסרת תקדים של טמפרנילו, אלבילו וקברנה-סוביניון, ולבציר 2009 הוצג יין יוצא דופן.
הוא מותסס בחביות עץ אלון צרפתי גרגר עדין ומיושן במשך 20 חודשים. זה בצבע אדום דובדבן עם גוונים סגולים, בהיר ובעל חלוק גבוה ועמוק.
על האף הוא מציע ניחוחות רחבים, כמו טבק, ארז, קקאו, פרחים ותבלינים. בפה הוא עז, בשרני וטעים, עם טאנינים עוצמתיים וטעם של פרי ועור בשלים.
ניתן לרכוש את הבקבוק תמורת 119 אירו, והוזיל את המחיר ל 113 אם קונים את הקופסה של 6 יחידות.
16. כרמלו רודרו TSM 2014, DO ריברה דל דוארו, בודגאס רודרו
הכרמלו רודרו TSM מגיע מתערובת של 75% טמפרנילו, 15% מרלו ו -10% קברנה סוביניון, ומייצרת יין אלגנטי ומבנה היטב ומורכב במיוחד.
הבודהה רודרו יושבת בעיירה שעל גדת הנהר פדרוסה דה דוארו ומנוהלת על ידי דון כרמלו, אשתו דוניה אלנה, וביאטריס ומריה, בנות הזוג.
יין מעולה זה התיישן לפחות 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בן פחות משנתיים ומציע לעיניים אדום דובדבן ארגמני.
זהו קומפלקס הריח, עם ניחוחות של פירות שחורים, מינרליים, קלויים, קלויים ובלסמיים.
בפה הוא מובנה היטב, עם נוכחות פירותית, פרופורציונלי, אלגנטי, טעים ועוצמתי, ומשאיר בסופו של דבר תחושות לקטיות, בלסמיות וקלויות. הבקבוק הוא סביב 43 אירו.
17. דלמאו 2012, DOCa Rioja, Marques de Murrieta
יין ייצור מוגבל זה מגיע מכרם של מאה שנה של בית ריוג'אן היוקרתי Marques de Murrieta, המשקף את פניו המודרניות ביותר של היקב.
הוא מיושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ובעל אף מורכב, עם ניחוחות של פירות בר, שוקולד מריר ומינרלים, בהרמוניה דקה עם טוסטים שמנת.
דאלמאו 2012 הוא מרק עוצמתי, בעל גוף מלא, אלגנטי, הרמוני ומאוזן, הראוי לאירוע הטוב ביותר. מחירו בחנויות מקוונות הוא כ -48 אירו.
18. נואה פדרו שימנס VORS, DO Jerez, González Byass
גונזלס ביאס הוא יקב ג'רז שנוסד בשנת 1835 על ידי מנואל מריה גונזלס אנגל, אחיינו של טיו פפה המפורסם, שנתן את שמו למה שהוא כיום השרי המפורסם ביותר בעולם.
ה- Noé Pedro Ximéne VORS הוא תכשיט יינולוגי המתיישן יותר מ- 30 שנה בחביות עץ אלון אמריקאיות, עם ייצור מוגבל מאוד.
לאחר תקופת היישון הארוכה מגיע יין מתוק עם צבע הובנה עז, שמשאיר ניחוחות של תאנים על האף, עם רמזים לקפה קלוי ותבלינים.
בפה הוא מתוק, רענן ומשיי. זה מסומן ב 55 אירו בחנות המקוונת של הבית.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
פרויקט Aaalto יחסית יחסית, שכן החל בשנת 1999 בהנהגתם של מריאנו גרסיה וחאבייר זקניני.
Aalto PS 2014 הוא אדום משובח המיוצר בטמפרניו 100%, שנקצר בעבודת יד ויושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.
זהו צבע סגול עז מאוד ומורכב על האף, עם עקבות עדינים של ליקריץ, עצים אצילים, תבלינים, לחם קלוי, פירות שחורים וטבק.
בפה זהו יין עמוק, עם חמיצות טובה, מובנה מאוד ויחד עם זאת צפוף ואלגנטי. זהו מרק ארוך והרמוני שישתפר עם השנים בבקבוק, צובר מבנה ומורכבות. עלות הבקבוק היא 69.5 אירו.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses הוא יקב קטן הממוקם ב Gratallops, Tarragona, שמייצר יינות אומנותיים על פי בית הספר הקשה של הכורמים הוותיקים: ענבים בעלי תפוקה נמוכה והרבה עבודה.
המוצר הכוכב של הבית הוא קלוס ארסמוס, כת כתומה המיוצרת מגרנאצ'ה וסירה, במחיר בסדר גודל של 164 אירו לבקבוק של 750 מ"ל.
בתהליך הייצור של תכשיט קטלאני זה, התירוש מותסס בטמפרטורה מבוקרת בכלי מים פתוחים ומתיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון חדשות ושנתיים, וחלק באמפורות של 700 ליטר.
הבקבוקים שתקנו יהיו השקעה מכיוון ש- Clos Erasmus 2014 יוכל להמתין בסבלנות עד שנת 2035 לפתיחת פקידות.
מומלץ לעשות את הכבוד עם סטייק קיסר בגריל, או עם תבשיל חזיר טוב או מנה עם כמהין.
אנו מקווים שתמצא את היין שאתה מחפש בתוך מבחר זה. נתראה בהזדמנות הבאה להמשיך ולהגיב על עולם היינות המרגש.
מדריכי יין
15 היינות המקסיקניים הטובים ביותר
8 סוגי היין האדום
12 היינות הטובים ביותר של ואלה דה גואדלופה
10 היינות הטובים בעולם
איך לבחור יין טוב בוואלה דה גואדלופה
