מתכון: עמוד שדרה עם "רולנדו רוג'אס" גזעני

מרכיבים (עבור 8 אנשים)

- 2 1/2 קילו עמוד שדרה חזיר מבושל עם מים ומלח עד לריכוך

- 3 קילו של פורצלן מנוקה היטב ומחוטא

בשביל הקאלדו

1/2 קילו עגבנייה מעורבב עם 10 שיני שום קטנות 150 גרם פלפל צ'ילי גואיג'יו שהושקע והושרה במים רותחים 4 כפות שמן תירס המרק בו בושל בשר מלח לפי הטעם

הכנה

לאחר שהקאלדו מתובל היטב, מוסיפים את הבשר והפטרבלין ומבשלים על אש נמוכה עד שהאחרון מבושל והתבשיל מתובל היטב.

הקלדו: העגבניה נוזלת עם השום והצ'ילי ומסננת. בסיר או בסיר חימר מחממים את השמן ומוסיפים את האדמה והמלח לפי הטעם. משאירים לתבל טוב מאוד עד שהוא ספציפי ואז מוסיפים את מרק הבשר. תנו לו להתבשל עד שהעגבנייה לא טעימה גולמית.

וִידֵאוֹ: מינוט שווארמה בצלחת (מאי 2024).