מתכון למילוי צ'ילמולה או שחור

המילוי השחור המכונה גם צ'ילמולה הוא מאכל אופייני למזון יוקאטקני. נסה את זה עם המתכון הזה!

רכיבים

(עבור 6 אנשים)

• 6 כוסות עוף רוטיסרי מגורר או הודו צלוי מגורר
• 9 כוסות מרק עוף או הודו טוב
• אבל פרוס
• 60 גרם מילוי שחור או צ'ילמולה (ניתן להשתמש בממכר מסחרי)
• 2 ביצים קשות, פרוסות

עבור אבל:

• חצי קילו חזיר טחון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 עגבניה בינונית לא קלופה, קצוצה
• Pepper פלפל אנגלי גדול, קצוץ
• 2 כפות מנטה
• 1 ביצה קשה, קצוצה גס
• 1 ביצה גולמית
• מלח לטעימה

הכנה

מכניסים את המרק לאש, מוסיפים את העוף הגרוס או הודו, את המלית השחורה שבורה במרק קטן, את הקת בפרוסות ומקשטים בפרוסות הביצה הקשה.

עבור אבל:

הכל מעורבב טוב מאוד, עטוף בבד שמיכה בשמיים וקשור; מכניסים אותו לבישול במים בתוך באן-מארי על גריל למשך כ- 30 דקות, נותנים לו להתקרר ופורסים.

הַצָגָה

הוא מוגש בצלחות מרק בליווי אורז לבן וטורטיות טריות.