המאכל המפורסם ביותר שלו הוא "קלדילו", אם כי ההיצע הגסטרונומי העשיר שלו כולל גם מגוון טעים של מנות שיש בהן בשר כמאפיין הייחודי העיקרי שלהן, בשל מסורת הבקר הגדולה שלה. אל תפסיקו להתענג עליו!
מנת דוראנג'נס פר אקסלנס היא "הקאלדו" המפורסם, שמוכן עם בשר מיובש או טרי וצ'ילי אדום. עם זאת, המטבח של דוראנגו כולל מגוון מעניין של אפשרויות שיש להן בשר כמאפיין הייחודי העיקרי שלהן, בשל מסורת בעלי החיים הגדולה שלו. בין המנות שטועמים בעיר הבירה, אנו יכולים להזכיר את רגלי החזיר והמותניים, המוכנים במילויים מעולים, לעיתים מתובלים ביין לבן או מלווים במזקל אזורי, שהוכן באופן מופתי בעיירה נומבר דה דיוס, אשר בשל מרכיביו, זהו משקה חזק ומעט יבש, אך טעים.
גבינות הן גם חלק חשוב בגסטרונומיה של דורנגו, שכן מאז הגעתם של בני המנון הם רכשו מקום נכבד במטבח האזורי.
לבסוף, הממתקים והקופסאות המיוצרים בדורנגו, למרות שהם דומים למקומות רבים אחרים, טעימים מעט יותר. התפוחים והאפרסקים המצוינים המיוצרים באזור, כמו גם השקדים והמתוקים שמקורם ביערות המדינה, בהחלט לא צריכים להיות חסרים.
