אוכל קמפצ'ה (קמפצ'ה)

זו לא משימה קלה להפנות בכמה שורות לאוכל דשן. שורשי ההווה שלה משתרעים בפנים הארץ, לעבר עולמם הנפלא של בני המאיה, ומתובלים במגוון והתבלינים מהארצות הרחוקות של אנדלוסיה ואקסטרמדורה, וייצור האיים הקריביים.

הנטייה הטבעית של הקמפצ'אנו לטקס הגסטרונומי מצטלבת עם עולם של סיפורים, אמיתיים או דמיוניים, שבנו את הביוגרפיה של כל מנה, שגם היא הניחה פעם על השולחן, ללא ספק תשפיע על הטעם הקולינרי של הטבח שלך.

אמנם נכון שהמטבח העממי מקיים קשרים בלתי ניתנים לפיתול עם המתכונים החדשים שמוכנים בחצי האי יוקטן, אך סיור בשטחו יידע אותנו ויתענג על פירות האדמה והים בהם הדמיון העממי בא לידי ביטוי חפש מקוריות בין אם מדובר במנות מסורתיות או ביצירות גסטרונומיות של ימינו.

אם הזמן וההון לוקחים אתכם ביד לקמפצ'ה, אל תוותרו על חווית הטעם של הטמאלס המסונן, הגבינה הממולאת, השעועית עם חזיר, קוקטיילים של פירות ים, הדגים הכבושים, לחם הדוגג ... זה קורה, הכינו את רשימת הקניות שלכם וצאו לצאת להרפתקה של יצירת מנות לבביות בעצמכם.