רקטה: ליברדה ממולאת אפרסה

Send

אנו נותנים לכם את המתכון הזה על בסיס בשר חזיר, כדי שתוכלו להכין וליהנות ממנו.

רכיבים (ל -15 עד 20 אנשים)

חזיר אחד במשקל 6 עד 7 קילו, פתוח בפגר ונקי מאוד מבפנים, מסיר את כל החלקים הפנימיים.
8 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות.
6 עד 8 גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות של 2 ס"מ.
3 כוסות אפונה
2 בצלים גדולים פרוסים
3 כוסות אננס טרי חתוך לחתיכות 3 ס"מ.
½ כוס צימוקים.
½ כוס שקדים קלופים ופרוסים.
2 פלנטנות פרוסות.
מלח ופלפל לפי הטעם.

לאוסף:

3 כוסות חומץ לבן.
1 כף זרעי כוסברה.
1 כף פלפל שחור גרוס טרי.
1 כף אורגנו מיובש.
כפית כמון.
כפית אבקת ציפורן.
1 ראש שום קלוף.
מלח לטעימה.

להתלוות:

מ 30 עד 40 סלילים. עבור 15 עד 20 אנשים.

הכנה

החזיר שוטף היטב ומתייבש בצורה מושלמת. הוא מורח מבפנים ומבחוץ עם הקולקציה, שמיוצרת על ידי ערבוב כל המרכיבים, מסודרים על מגש תנור גדול וממלאים את כל הירקות והפירות. מכניסים לתנור אופה למשך 10 שעות או עד להזהבה מבחוץ ורכה מאוד מבפנים. זה יכול להיעשות גם בתנור קונבנציונאלי שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס, ומרחץ אותו מדי פעם במיץ משלו.