בעזרת מתכון זה תוכלו להכין רגל אפויה.
רכיבים
כדי להכין את רגל אפויה תצטרך: 3 קילו רגל חזיר, ½ ראש שום, 2 בצלים גדולים, 6 שיני, 6 פלפלים שומנים, 1 כוס מיץ תפוזים חמצמץ, 1 כוס מרק עוף, 125 גרם אנצ'ילי צ'ילי, מוגז ספוג במים רותחים, ½ פילונצ'יו מגורד, 1/8 כוס חומץ, 2 ענפי טימין, 4 עלי דפנה, 1 כפית אורגנו, מלח לפי הטעם, ½ כוס שרי מתוק. עבור 16 עד 20 אנשים.
הכנה
טוחנים את השום, הבצל, ציפורן הפלפלים והמלח לפי הטעם ועם זה הרגל מורחת היטב. זה מונח על תבנית עם נייר אפייה ומשחים היטב מכל הצדדים על הכיריים. רוחצים אותו עם הרוטב, מוסיפים את עשבי התיבול הארומטיים והשרי והתנור מחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס עד שהוא רך. זה לוקח בערך 2½ שעות.
רוטב: טוחנים את הצ'ילי עם מיץ התפוזים, הפילונסילו, החומץ והמלח לפי הטעם ומסננים.
הערה: אם אינך מוצא תפוז חמוץ, תוכל להחליפו בכוס מיץ תפוזים, במיץ לימון ובכוס חומץ.
הַצָגָה
ה רגל אפויה מוגש פרוס על מגש בליווי צ'יפס וסלט ירוק נחמד.
עבור 16 עד 20 אנשים.
