אוכל קוורטרו טעים מטבעו; כמו מאכלים רבים אחרים במדינה, הוא ניזון מהמסורות הקולינריות שהביאו הספרדים והותאמו בצורה מופתית לתוצרי הארץ ואזורי המדינה השונים.
אוכל קוורטרו טעים מטבעו; כמו מאכלים רבים אחרים במדינה, הוא ניזון מהמסורות הקולינריות שהביאו הספרדים והותאמו בצורה מופתית לתוצרי הארץ ואזורי המדינה השונים.
לפיכך, הטעם מיוצג על ידי האנצילדות האופייניות, מגוון הטמאלות שאולי ירשו מהבאג'יו והמנגל הטעים, שמבושל כאן עם אילים שהוכנו במיוחד. בין המאכלים המסורתיים של העיר קוארטרו ניתן למנות את העוף בגן, הנקרא גם עוף מההורטלאנו, שמוכן עם יין, סוכר, אגסים, תפוחים ואפרסקים, מלבד שום, עגבנייה, בצל ותבלינים, ההופכים אותו מעדן אמיתי.
בשאר מדינות המדינה אנו יכולים למצוא כמה מעדנים, הנחשבים לרוב כחטיפים, כמו הבשרים המרפאים והטעימים ואנצ'ילדות סראנו מסיירה גורדה; האקמאיות הפנטסטיות, שהן שרימפס נהרות ענק המוגשות עם רוטב שום או צ'יפוטלה; הקרניטות מחוימילפן, פדרו אסקובדו, טקוויזיאפן או סן חואן דל ריו. יש משהו לכל הטעמים, ובתחום הקינוחים האזור מכין ממתקי פילונצ'יו ודבש טובים מאוד, שלגים טעימים מלה קניאדה והרבה דברים עם טעם ומסורת.
הדבר הטוב ביותר, כמעט בכל המקרים, הוא להיסחף ממה שהם מציעים לנו לאורך כל הטיול שלנו ופשוט ליהנות ממנו.
