עקבו אחר המתכון הזה ותיהנו מטעם שרימפס טעים ברוטב פרחי דלעת.
רכיבים
כדי להכין את שרימפס ברוטב פריחת דלעת תצטרך: קילו אחד של שרימפס נקי מאוד, קלוף וחתוך לפרפר, 2 מקלות חמאה.
בשביל הרוטב: מקל אחד של חמאה, ½ בצל בינוני קצוץ דק, כף שמן שום, קילו פרח דלעת אחד, 6 פלפלי פובלאנו קלויים, קלופים, מיושנים וחתוכים לרצועות דקות, 1 ליטר רוטב לבן בהיר.
לרוטב הלבן: 1½ מקלות חמאה 4 כפות קמח 4 כוסות חלב, מלח ופלפל לפי הטעם. עבור 8 אנשים.
הכנה
השרימפס מומלח ומוקפץ במשך שלוש דקות בחמאה מעורבבת עם שמן השום; הם נשמרים חמים, מכינים את הרוטב ומוסיפים את השרימפס ומניחים לבשל עוד שתי דקות על אש נמוכה מאוד; מוגשים מיד.
בשביל הרוטב: פרח הדלעת מנוקה היטב על ידי הסרת הגבעולים והאקדחים והוא קצוץ גס. מכניסים את הבצל לחמאה לטיגון, מוסיפים את פרוסות הפובלאנו ואת פרח הדלעת, מטגנים הכל שלוש דקות ומוסיפים את הרוטב הלבן. מתבלים ומרתיחים עוד שלוש דקות.
הַצָגָה
שרימפס ברוטב פריחת דלעת מוגש בתוך מגש חרסינה עמוק או כסף המעוטר במרכז עם ענף של פריחת דלעת. אפשר להגיש עם אורז לבן.
