קינוח זה לא יכול להיות חסר כדי לסגור את הארוחות עם פריחה. עקבו אחר המתכון הזה למרגריטות שקדים, טעימות וקלות להכנה.
רכיבים
- 250 גרם שקדים קלופים וטחונים היטב
- 500 גרם סוכר
- 3 כפות סירופ תירס לבן
למילוי
- 5 קוקוסים ומים שלהם
- 250 גרם סוכר
- 200 גרם זרזים צבעוניים
הכנה
מכניסים את 500 גרם הסוכר וסירופ התירס למים לכיסוי בסיר ומניחים לו לרתיחה, מנקים את שולי הסיר בעזרת מברשת ספוגה במים כדי שהדבש לא יסוכר, עד שהוא לוקח כדור רַך; מסירים אותו מהאש והשקדים משולבים, מקציפים עד שהם לבנים ומחזירים לאש נמוכה עד לתחתית הסיר. הוא טורף שוב עד שהוא לבן מאוד ומניחים לפסטה להתקרר בן לילה. הוא נטחן שוב במעבד מזון עד שהוא משחה דקה מאוד; החינניות נוצרות לאחר מכן בעזרת חוט או כוס קטנה (הן צריכות להיראות כמו כוסות), עלי הכותרת נחתכים במספריים כלשהם. הם ממולאים ומפזרים מעל המילוי כך שייראה כמרכז הפרח. ניתן גם להפוך אותם לצהובים אם תרצו, אם כן הוסיפו מעט צבעי מאכל צהובים לדבק השקדים.
מילוי
מכניסים את 250 גרם הסוכר לרתיחה בחצי כוס מים עד שהם מגיעים לנקודת כדור חלקה, הם מסירים מהאש, מוסיפים את מי הקוקוס ומכים אותם מעט; הוא מוחזר לאש נמוכה עד שהוא לוקח עקביות של קרם סמיך; תן להתקרר ולמלא את המרגריטות.
הַצָגָה
מצע של אספרגוס או צמח סופי אחר מונח על צלחת עגולה ועליו מניחים את החינניות.
