אפרסקים לחוצים

Send

תיהנו ממעדן ביתי זה.

רכיבים

1 קילו אפרסקים בשלים, 1 כוס אפר או עץ

לסירופ

2 קילו סוכר וליטר מים

לסיום

סוכר לפי הצורך ואבקת קינמון לפי הטעם (לא חובה)

הכנה

המים מעורבבים עם האפרסק והאפרסקים הקלופים מושרים בהם במשך שעתיים-שלוש; ואז הם מנוקזים, נשטפים היטב במים קרים, ובסכין חדה הם נפתחים מעט כדי להסיר את העצם. מכניסים אותם לסירופ ומביאים לרתיחה, מסירים אותם מהאש ומניחים לנוח בתוך הדבש במשך 24 שעות. לאחר מכן הם מבושלים שוב עד שהדבש סמיך למדי, מותר להם להתקרר ומוסרים בזהירות מהסירופ כדי להניח אותו בסלסלה בשכבה אחת, והם משתזפים במשך יומיים-שלושה, ודואגים להכניס אותם ל הלילות. לבסוף, האפרסקים מגולגלים בסוכר הקינמון, משטחים אותם ביד ונעטפים בנייר חרסינה לאחסון.

Send