צ'יליאטולה דונה סופיה

Send

בעזרת מתכון זה תוכלו לבשל צ'יליאטולה טעימה. תבחן את זה!

מרכיבים (עבור 8 אנשים)

עבור הצ'יליאט האדום:

6 קליפות תירס.
2 ליטר מים.
½ ליטר חלב.
¼ קילו בצק תירס.
מלח לטעימה.
2 פילונצ'ילים בחתיכות.
2 פלפלי אנצ'ו מוזנחים, מבושלים, טחונים ומסוננים.
ענף אחד של אפאזוטה.

להתלוות:

300 גרם גבינה טרייה חתוכה לקוביות.

עבור אטולה מאסה:

¼ קילו בצק.
2 ליטר מים.
½ ליטר חלב.
2 פילונצ'לו.
פרוסת קינמון גדולה אחת.

הכנה

צ'יליאטולה: גרגרי התירס מבושלים עם מים ומלח לפי הטעם. מרתיחים את 2 ליטר המים עם החלב, מוסיפים את הפילונסילו כדי לפרק אותם, מוסיפים את גרעיני התירס, את המסה המומסת במים וענף האפזוטה. השאירו על אש בינונית עד לבישול, הוסיפו את הצ'ילי והמלח לפי הטעם והניחו לו לתבל מעט.

אטול: מרתיחים את המים עם החלב, הפילונסילו והקינמון, מוסיפים את המסה המומסת במים קרים ומשאירים אותם על אש בינונית עד שהם מבושלים וסמיכים.