מתכון שרימפס טקילה עם חלב אורז

Send

רוצים מתכון שרימפס מעשי וטעים? הכן שרימפס עם טקילה בליווי חלב אורז, עם המתכון של México Desconocido.

רכיבים

(עבור 8 אנשים)

1 קילו שרימפס גדול מנוקה היטב ומקלף ומשאיר את הזנב
2 כוסות סנגריטה (ראה מתכון)
פלפל שחור לפי הטעם
300 גרם גבינת צ'יוואווה חתוכה לרצועות
750 גרם רצועות בייקון
שמן תירס
1 כוס טקילה לבנה

לליווי, חלב אורז:

3 כוסות אורז שהושרו היטב במים חמים ונקזו
מקל חמאה אחד
1 כף שמן
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 גזרים קלופים וקצוצים דק
1 כוס גרעיני תירס מבושלים
פלפל ירוק 1 קצוץ דק
3 כוסות מרק עוף
3 כוסות מיץ חלב מלימון ½

הכנה

השרימפס כבושים בסנגריטה למשך 30 דקות, מנוקזים והמרינדה נשמרת. השרימפס מפוצלים לאורכם אך אינם מופרדים לחלוטין; הם ממולאים בגבינה, עטופים ברצועות בייקון ומטוגנים בשמן החם עד להזהבה; חייבים לשמור עליהם חמים. המרינדה מבושלת במשך 10 דקות, ¾ מוסיפים חלקים מטקילה, היא נשארת לבשל עוד שתי דקות; עם זה מוסיפים את השרימפס, יוצקים אותם לפלטת ההגשה ומלהיבים עם שאר הטקילה.

אורז חלב:

האורז מטוגן בחמאה ושמן, חצי מטוגן את הבצל מוסיפים וממשיך לטגן עד שכשנעים לו בסיר זה נשמע כמו חול; מוסיפים את הגזר, גרגירי התירס ופלפל הפעמון ומטגנים עוד דקה; מוסיפים את המרק, החלב ומיץ הלימון; כשמדובר ברתיחה, מכסים, מנמיכים את האש, נמוכים מאוד, ומשאירים עד שהאורז מבושל, כ- 25 דקות