מתכון לסביצ'ה של סנאפר אדום וסנוק

Send

הכינו סביצ'ה מיוחדת עם המתכון ממסעדת לה מורנה שיש למקסיקו דסקונוקידו בשבילכם. הכן סביצ'ה אדומה וחטטנית!

רכיבים

(עבור 8 אנשים)

1 קילו של סנאפר אדום או פילה בס שטף היטב
מיץ של 20 לימונים
8 עגבניות קטנות או 6 עגבניות בינוניות, קלופות, מגולפות וקוביות
1 בצל בינוני, קצוץ
כוסברה חבורה בינונית, טחונה
1 כוס קטשופ
½ כוס שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
קופסא אחת של ראג'ות צ'ילי מוחמצות

להתלוות:

טורטיות טריות
כוסברה קצוצה
בצל חתוך

הכנה

קוביות פילה דג קוביות מסירים כל דבר שנראה שחור או אדמדם. הם רוחצים עם מיץ הלימון ומניחים לנוח במשך ארבע שעות. מסננים ושוטפים היטב עם מים להסרת עודף הלימון, מערבבים עם שאר המרכיבים, למעט פלפלי הצ'ילי. הוא מתובל במלח ופלפל ובפלפלים הכבושים, ומניח את האחרון על צלחת נפרדת כך שכל אורח יוכל לשרת את עצמו כרצונו. תנו לו לנוח 20 דקות במקרר והגישו עם טורטיות וטעם כוסברה ובצל שהונחו על צלחת נפרדת.