מתכון אנצ'ילדות של טאפטיאס

Send

לאנצ'ילדות מגוון עשיר במקסיקו. הכירו את המתכון ל- enchiladas tapatías, מתכון מגוודלחרה שעליכם לנסות!

רכיבים

(לארבעה אנשים)

150 גרם צ'ילי גוג'ילו
1 בצל בינוני
1 שן שום
מלח לטעימה
שמן תירס לטיגון
12 טורטיות בינוניות או 16
350 גרם גבינה טרייה התפוררה

לקשט:

½ חסה משמש, פרוס דק
150 גרם גבינה טרייה התפוררה
בצל בינוני 1 פרוס דק ומוסט במים

הכנה

הצ'ילי נשרף, הוצא, והושרה במים חמים מאוד למשך 15 דקות; ואז הם נטחנים עם הבצל, השום והמלח; מסננים ומטגנים בשתי כפות שמן חם. כשהרוטב ספציפי ומתובל היטב, מסירים אותו מהאש. הטורטיות עוברות דרך הרוטב ומטגנות אחת אחת במחבת עם שמן חם. הם ממולאים בגבינה, מגולגלים, מניחים על מגש ומפזרים עליהם את הגבינה, אחר כך את החסה ולבסוף את גלגלי הבצל מרוקנים היטב. הם מוגשים מיד.

הערה: ניתן להכין את המילוי גם מעוף מבושל גרוס או מבשר חזיר.