מתכון: ארמדילו מבושל

Send

באזורים מסוימים במדינה נהוג לאכול ארמדילו. כאן אנו נותנים לכם מתכון להכנתו.

מרכיבים (עבור 8 אנשים)

ארמדילו אחד.
20 לימונים.
100 גרם אכיה.
6 שיני שום קלופות וכתושות.
4 צ'ילי גוג'ילו חתוכים לגלגלים.
1 קרקע בצל
מלח לטעימה.

לליוויו:

צ'יפס טורטיה Oaxacan.
כוסברה לפי הטעם

הכנה

הקליפה מוסרת מהארמדילו, נפתחת בבטן, מרוקנת לחלוטין מהקרביים שלה ונשטפת במים שונים שחומצו במיץ לימון. הניחו אותו בסיר עם מים לכיסוי, הוסיפו את האכיאוטה, השום, צ'ילי הגוג'ילו, הבצל הטחון והמלח לפי הטעם. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות צלזיוס למשך שלוש עד ארבע שעות או עד לריכוך.