פוזולילו

המתכון נשלח על ידי: מא דה דה לורדס רודריגס דה ברילאס, טלנפנטלה, מדינת מקסיקו.

רכיבים:

(מחושב עבור 20 מנות)

* 2 קילו גרעיני תירס רכים.
* 2 חזה עוף
* 2 תרנגולות עוף
* 1.5 קילו עגבנייה ירוקה (הקליפה)
* צרור כוסברה אחד
* 2 בצלים גדולים
* שום שן 1
ענף של אפאזוטה
* צ'רנו צ'ילה לפי הטעם
* אורגנו
* מלח
* לימונים
* חסה
* צנוניות
* טוסטים
* קרם חלב פרה

שיטת הכנה:

* בסיר גדול (14 ליטר בערך) שים מים ואת התירס הפרוס למשך הזמן הדרוש כדי להתבשל למחצה, בניסיון להסיר את אוזני התירס הצפות עם מקציף. לאחר מכן, הוסיפו את העוף שטוף היטב ואת העגבנייה הטחונה עם השום, הכוסברה והצ'ילי הירוק, הוסיפו את ענף האפזוטה והניחו לו להתבשל עד שהעוף מבושל היטב והוסיף את המלח הדרוש. לאחר תפירת העוף, הוא מוציא מהסיר כדי לגרוס את השד, ומסיר את הוואקלות מהעוף.
* מומלץ להגיש בקדירות עם העוף הגרוס, בליווי חסה קצוצה, לימונים, בצל קצוץ דק, צנוניות קצוצות, אבוקדו פרוס, אורגנו ומלווה בטוסט עם שמנת.

יתרון!