מדינת פואבלה היא אחת העשירות ביותר במונחים של פסטיבלים ומסורות בזכות העובדה שלאורך השנים ומזמנים רחוקים ידעו תושביה לשמר, לשנות ולהעשיר אותם מדי יום.
כמה קבוצות ילידיות מתיישבות בשטח פואבלה, כמו הנוואס, אוטומי, פופולוקאס, טפחואס וטוטונקוס, שהשפיעו על המסורות התרבותיות של תושבי הצפון, המרכז והדרום של הישות. יש לזכור שהעיר פואבלה נוצרה עבור הספרדים וצאצאיהם הקריאוליים שיאכלסו אותה, ולכן רבים מהאומנויות הפופולריות של המדינה הן ממוצא ספרדי בלבד, כמו המג'וליקה של פואבלה, שאומצה לאורך זמן על ידי הקבוצות הקריאוליות כדי להעניק לו אופי מקסיקני, ושוכח את הדפוסים של כלי החרס הישנים שנקראים talavera. זה נמצא במדינת פואבלה שם נצפית סינקרטיות רבה יותר בתכונות התרבותיות של תושביה.
בעמק טהואקאן החל ביות התירס, ובמערותיה הסמוכות נמצאו אוזני תירס קטנות יחד עם שרידי סנדלים ובדים מקמח, אולי מאותה העת העתיקה הנידחת.
כך, למשל, בתרבות המטבח, שומה פובלאנו היא תערובת של טעמים שבהם מתמזגים כמה זנים של פלפלי צ'ילי, בשר הודו, בוטנים, טורטיה, קקאו, כולם ממוצא מקסיקני ותבלינים שהובאו מחו"ל. שקדים, סוכר, לחם חיטה עם ביצה ושומשום, שהתערובת שלהם הפכה את התבשיל הטקסי הזה למפורסם, שבבתים במקסיקו משתמשים בו רק בימים מיוחדים מאוד, כמו טבילות, חתונות, ימי נישואין וכו '.
הצ'ילי en nogada, ה manchamanteles, ה tinga וה chalupitas הם מעיר הבירה; שומה הירך מטהואקאן; החיבורים מאזור ז'יקוטפק דה חוארז; הטלייויוס והאקמיה של סיירה נורטה, הסמיטות, שיכולות להיות בקוטר של יותר מ- 40 ס"מ, עם שבעה בשרים מטילקג'טה, והממתקים והלחמים המפוארים של המדינה, כמו הבטטות המפורסמות, הדלעת בטאצ'ה, לביבות שקדים, ג'מונצ'ילו, לימונים ממולאים ופירות מכוסים, ומשקאות חריפים כמו רומפופ, אקצ'ול והצימוקים המפורסמים וההרים המושלגים של העיר פואבלה.
הפסיפס של טכניקות הלבוש והטקסטיל במדינת פואבלה מרשים, כפי שמעידים השמלות המרהיבות של הנוואאס מקואצאלן, אוטומי מסן פבליטו, והטוטונקוס, טפחואס ונוואאס ממקפלפה, כמו גם המפוארים של סן חוסה מיאהואטלן, סן סבסטיאן זינאקאטפק, אלטפקסי, אטלה, אג'אלפן, סן חואן טיאנגויסמנאלקו, קסולוטלה, לה מגדלנה והויאפן, אם להזכיר את הידועים ביותר.
באזור טהואקאן, במרכז המדינה, עובדות אבן אוניקס ושיש, העיר הטבילה את כל מה שיוצר באוניקס כ"טקלי ". ראוי לזכור כי פואבלה הייתה המדינה הראשונה בה יוצרו זכוכית, ועיירות החרס של ז'סוס קרנזה, לוס רייס מנצוטלה, איזוקאר דה מטמורוס, אקטלאן, טהויצינגו, סן מרין טקסמלוקאן, סן מרקוס אקטאופאן, צ'יגנהואפאן והשכונה ראויות לציון. דה לה לוז בעיר פואבלה, שם מייצרים תבשילי מולרה מרהיבים.
פואבלה הפיק אמני חימר פופולריים, בולטים כמו הרון מרטינז, מאקאטלאן ומשפחת קסטילו, מאיזוקאר דה מטמורוס, שהחלימו צבעים טרום היספניים כמו גרנה קוצ'יניאלית, אינדיגו וזקטלאקסקאלי, כדי לקשט את הקרמיקה. , וגם מאיזוקאר, דון אורליו פלורס, "אל ברוג'יטו", יצרן פמוטים גדולים.
הפסטיבלים וההנצחות הפופולריים בפואבלה מבטאים את ההמון התרבותי שהמדינה שומרת עליו. בזקפוקסטלה, ב -5 במאי מתקיימת חגיגה אזרחית בה נלחמים זקפוקסטלס ו"צרפתים ", כמו בקרנבל הוג'וצינגו, הייחודי בעולם לתלבושות המשתתפים, ייצוג האגדה של" אגוסטין לורנצו ". והתגלמות הגנרל סרגוסה בראש המארחים שהביסו את הצבא הצרפתי.
ב -4 באוקטובר, יום סן פרנסיסקו בקואצאלן, רוקדים יפה כמו הקואצאלינים, הוולדורס, סנטיאגוס, המנואלים, הפילאטוס, ורבים אחרים. בחגיגת יום המתים בולטים המזבחות עם מנחות בהואקצ'ולה; ואילו באקטלאן, בפאתי בית העלמין, מתרגלים את הריקוד של הטלקולולרוס. גם המיניאטורות המדהימות שנשזרו בכף היד ב Chignecatitlán או בפיקדו של הפאפל מ- Huizcolotla והקונפקציה של נייר חובב בסן Pablito Pahuatlán, הם דוגמאות למסורות הפואבלה הטובות ביותר.
במדינה מלאה במסורות, מגוון קולינרי, אדריכלות יוצאת מן הכלל ואמנים ובעלי מלאכה פופולריים יוצאי דופן, עלינו להיות גאים בסנטה מריה טוננצינטלה, סן ברנרדינו אצטפק, ג'לפן, אטליקסקו וצ'יגנהואופן, או פשוט להנאת הטעם של שומה פובלאנו או ביקור בשווקים ובטיאנגים שבהם אנו יכולים למצוא יצירות אמנות אמיתיות שנעשו על ידי העם עבור העם.
מָקוֹר: מדריך מקסיקו לא ידוע מספר 57 פואבלה / מרץ 2000
