טאקו אל פסטור "לה סירנה גורדה"

Send

למדו על המתכון מאחת המסעדות הסמליות ביותר בזיהואטנג'ו להכנת טאקו אל כומר, אך עם דגים!

רכיבים (ל 10 עד 12 אנשים)

1 קילו פילה טונה, דג מפרש או מרלין שטוף היטב, מיובש וחותך לרצועות דקות.
בצל גדול 1 טחון.
3 פרוסות אננס בשל, חתוכות לקוביות.
מלח ופלפל לפי הטעם.

למרינדה:

½ כדור אכיה.
2 כוסות מיץ תפוזים חמוץ או 1½ כוסות מיץ תפוזים.
½ כוס מיץ לימון.
1 כף חרדל.
½ כוס שמן.
¼ כוס חומץ.

להתלוות:

30 טורטיות בינוניות.
כוסברה קצוצה.
בצל חתוך.
לימונים מחולקים לרבעים.

הכנה

התנור מחומם מראש ל -175 מעלות צלזיוס. מניחים את רצועות הדג על תבנית אפייה, מוסיפים את הבצל, האננס, המלח והפלפל לפי הטעם ורוחצים במרינדה. הכניסו הכל לתנור עד שהדג היה מבושל והרוטב סמיך, בערך 30 דקות. הוא מוגש בליווי טורטיות חמות, כוסברה, בצל ולימונים.

הלבשה: כל החומרים מעורבבים.