מתכון גבינה מטוגנת "לוס פרדוס"

הגבינה המטוגנת של לוס פרדוס טאקריה טעימה. כאן אנו חולקים את המתכון!

רכיבים

• 8 פרוסות גבינת צ'יוואווה בעובי סנטימטר אחד כל אחת
• ביצה טרופה לחם
• 1 כוס לחם טחון לחם
• שמן תירס לטיגון

רוטב ירוק:

• חצי קילו עגבניות
• 1 כוס חסה קצוצה
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 צ'ילאסות קלויות, קלופות ונהיות
• 3 כפות סוכר
• מלח לטעימה

רוטב אדום:

• 250 גרם אנצ'ילי צ'ילי, ג'ינג'י או 2 שיני שום
• ¼ כפית מיורן
• 1 כפית אורגנו
• מקל קינמון אחד
• 1/8 מכוס חומץ
• ½ כוס מיץ תפוזים

הכנה

פרוסות הגבינה עוברות דרך הביצה, ואז דרך הלחם הטחון ומשחימות בשמן החם; מרוקנים על נייר סופג ומגישים מיד, חצי מכוסה ברוטב ירוק והשני ברוטב אדום.

רוטב ירוק:

כל המרכיבים מבושלים יחד עם ¼ כוס מים. הכל מנוזל. הרוטב צריך להיות מתוק.

רוטב אדום:

מכניסים את צ'ילי האנקו לרתיחה במעט מים עם השום ועשבי התיבול הארומטיים; זה מעורבב עם חומץ, מיץ תפוזים ומלח לפי הטעם.

הַצָגָה

שתי פרוסות גבינה מונחות על צלחת בודדת, ואחת מהן רוחצת ברוטב ירוק והשנייה ברוטב אדום, ניתן להגיש בליווי סלט ירוק טוב.

וִידֵאוֹ: כדורי פירה מטוגנים ממולאים בגבינה (מאי 2024).