מתכון לפיבילי עוף ממסעדת מרגנזו

Send

אכלו את פביליות העוף כמו במסעדת מרגנזו, עכשיו בנוחות הבית שלכם. נסה את המתכון הזה!

רכיבים

(לארבעה אנשים)

עוף 1 חתוך לארבע חתיכות, שטוף היטב ויבש
100 גרם של רסקדו אדום או ממרח אכיאוטים מסחרי
1 כפית אורגנו
2 עלי דפנה
6 פלפלים שמנים
קורט כמון אחד
1 ½ כוסות מיץ תפוזים חמוץ או חצי תפוז מתוק וחצי חומץ
12 פרוסות עגבנייה קטנה
8 פרוסות בצל דקות
8 עלים של אפאזוטה או לפי הטעם
6 כפיות שומן חזיר
מלח ופלפל לפי הטעם
4 ריבועים של עלה בננה לעטוף את נתחי העוף, עברו דרך הלהבה כדי לרכך אותם

הכנה

הרקדו האדום או משחת האכיאוט מומסים בתפוז החמצמץ, טחונים עם אורגנו, עלה דפנה, פלפלים וכמון. את נתחי העוף מניחים על עלי הבננה, עליהם מניחים שלוש פרוסות עגבנייה, שתי פרוסות בצל ושני עלים של אפזוטה , הם שטופים באדמה ומוסיפים לכל חלק 1 ½ כפיות חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם. הכינו כמה חבילות עטופות היטב בעלה הבננה, הן מונחות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. , 45 דקות או עד שהעוף מבושל. הם מוגשים עם שעועית שחורה מטוגנת ואורז לבן.