מתכון לחביתה ממולאת בפירות ים

מרכיבים (ל 8 עד 10 אנשים)

- קילו שרימפס מיובש

- 4 או 5 ביצים מופרדות

- שמן תירס או שומן חזיר לטיגון

לרוטב הירוק

- צרור של עלה צ'ילי מתוק

- חבורה אחת של צ'יפילין

- צרור אחד של עלה צ'איה

- צרור כוסברה אחד

- 2 עלי מומו (ירבאסנטה או acuyo)

- 6 או 8 פלנטינים צעירים, מבושלים עם הכל וקליפה, קלופים ופרוסים

הכנה
את השרימפס מקלפים והקליפות מביאות לרתיחה. החלמונים נטחנים עם השרימפס הקלוף, את הלבנים מוסיפים עד כדי נוגט ומערבבים היטב. את הלביבות מכינים על ידי לקיחת מעט פסטה עם כף והנחתן לטגן בשמן החם. ואז הם מוציאים אותם, מרוקנים אותם על נייר סופג ומכניסים לרוטב; מוסיפים בננות.

רוטב ירוק
כל עשבי התיבול נטחנים יחד עם מעט ממי הבישול מהקליפות, מסננים ומוסיפים את שאר המים המסוננים. האורז נטחן במעט מים, הוא מסנן טוב מאוד והוא מתווסף לרוטב כדי שיסמיך מעט.

הַצָגָה
הם מוגשים עם אורז לבן.

וִידֵאוֹ: איל שני ושחר סגל - פרק 3: חביתה (סֶפּטֶמבֶּר 2024).