מרק חלמית איקסטפיאיוקה

מרכיבים (עבור 8 אנשים)

- צרור גדול של עלי חלמית (בערך 1/2 קילו).

- 2 צרורות גדולים של פרח דלעת.

- 1/4 כוס שמן תירס 1 בצל גדול קצוץ דק.

- 6 תירס לתינוק פרוס.

- קילו קישואים עגולים קצוצים גס.

- 2 ליטר מרק עוף (ניתן להכין עם אבקת מרק).

- מלח לטעימה.

הכנה

הולים, ללא הגבעולים, נשטפים טוב מאוד וקצוצים גס; גבעולים ואקדחים מוסרים מפריחת הדלעת וקוצצים (שלם מונחים בצד לקישוט המרק).

בסיר גדול, מחממים את השמן, שם מתובל הבצל, מוסיפים את התירס, החלמית ומרק העוף ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות או עד שהתירס כמעט מבושל; ואז מוסיפים את פרח הדלעת והקישואים ומניחים לבשל עוד 10 דקות. זה נבדק למלח ומוגש.

ניתן להציג אותו בצלחות אישיות ולקשט כל צלחת בפרח דלעת (מרכיב שנמצא בשימוש נרחב במטבח Tlaxcala).

מרק חלמית איקסטפיאיוקה

וִידֵאוֹ: Roasted Pumpkin Soup Recipe (מאי 2024).